Resulta que la uva común, querida por muchos por su dulzura natural, puede tener más que ofrecer a los buscadores de salud que su papel como un simple bocadillo diario. No, no es un nuevo "frankenfood", sino que un compuesto que se encuentra en las uvas puede ayudar al cuerpo a quemar grasa, según un estudio publicado en la edición de enero de 2015 del Journal of Nutritional Biochemistry. Lo que dicen las investigaciones

El estudio señala un fitoquímico en las uvas muscadine llamado ácido elágico como la clave para reducir la grasa nociva del vientre y el hígado, que son los referentes de la obesidad, el síndrome metabólico, las enfermedades del corazón y la diabetes tipo 2. En una revisión de la ciencia, los autores de este estudio observaron que una ingesta diaria de tan solo 2,3 miligramos de ácido elágico por libra de peso corporal se asociaba con un 25 por ciento menos de grasa y un mejor metabolismo del azúcar en la sangre. Eso se traduce en aproximadamente 340 miligramos de ácido elágico por día para una persona de 150 libras.

¿Cuántas uvas tomaría?

En caso de que se esté preguntando, es probable que no pueda contar solo con uvas para cumplir con ese nivel. Las fuentes dietéticas de ácido elágico incluyen frutas, verduras y nueces, por lo que un enfoque de dieta total es la mejor manera de aumentar la ingesta total de ácido elágico. Además, los autores del estudio no pudieron decir si el ácido elágico solo fue responsable de los beneficios de la quema de grasa o si fue algo relacionado con la compleja matriz de nutrientes intrínseca a los alimentos integrales. Por estas y otras razones, es inteligente buscar alimentos en lugar de suplementos.

Más razones para amar las uvas

La investigación reciente sobre una especie relacionada, la uva de mesa de California, ofrece aún más razones para amar las uvas. Dos estudios presentados en el simposio de Biología Experimental de 2015 encontraron que las uvas pueden promover un metabolismo óptimo de la grasa y la glucosa, lo cual es importante para el 35 por ciento de los adultos de EE. UU. Clasificados como prediabéticos y con riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Algunas personas piense que la fruta y la diabetes no se mezclan, pero la opinión de los expertos difiere: estos hallazgos respaldan la recomendación de la American Diabetes Association de disfrutar la fruta como una opción de carbohidratos cargados de nutrientes dentro de un plan de alimentación saludable.

Ideas para incluir uvas en su dieta

La forma más sencilla de disfrutar las uvas es enjuagándolas y metiéndolas en la boca, preferiblemente cuando están en temporada alta. Las uvas de mesa de California están en la temporada de mayo a enero, y las uvas muscadine están en la temporada de septiembre a octubre.

En los meses más cálidos, las uvas directamente del congelador no solo son frescas y refrescantes, sino que también producen un bocado natural y saludable. Alternativa de tamaño a otros postres congelados. Las ideas adicionales incluyen disfrutar las uvas "en ensaladas, como bocadillo o especialmente como entremeses", comparte Marissa Beck, MS, RD, dietista registrada con sede en Seattle que trabaja en el bienestar corporativo y el rendimiento deportivo.

Bottom Line

El estudio sobre el ácido elágico en uvas es el primero de su tipo que describe cómo el compuesto puede ser responsable de quemar grasa. Si bien es prometedor, todavía necesita ser replicado. Hasta entonces, lo que sí sabemos es que el ácido elágico se encuentra en alimentos naturalmente saludables que pertenecen a una dieta balanceada con o sin este nuevo estudio. Aún mejor, ya que las uvas son una fruta, son una fuente saludable de carbohidratos, dice Beck. Lo mejor de todo es que las uvas son una forma práctica y asequible de agregar una buena nutrición a los bocadillos y comidas para niños y adultos por igual.

Fuentes alimenticias de ácido elágico

Moras (63 miligramos por taza) Jugo de granada (43 miligramos por 8 onzas) Frambuesas rojas (3 miligramos por taza) Jugo de uva Muscadine (2 miligramos por 8 onzas) Nueces (2 miligramos por onza)