Para una vida saludable, llena tu despensa con hierbas y especias. El Sistema de Salud de la Universidad de Michigan recomienda usar condimentos en lugar de azúcar y grasa para ayudarlo a perder peso y promover la salud cardiovascular al reducir su consumo de sodio. Las especias hinojo y anís prestan un sabor similar al licoric a sus comidas, pueden condimentar una variedad de platos, desde carnes hasta verduras y productos horneados, y contienen cantidades insignificantes de sodio. Usarlos en su cocina aumenta el valor nutricional de sus alimentos, aunque las semillas difieren ligeramente en su contenido de nutrientes.

Información nutricional básica

Tanto el anís como las semillas de hinojo contribuyen solo con una pequeña cantidad a su ingesta diaria de calorías. Una porción de 2 cucharadas de anís contiene solo 45 calorías, mientras que una porción equivalente de semillas de hinojo contiene 40 calorías. El anís y el hinojo ofrecen una pequeña cantidad de proteína, aproximadamente 2 gramos por porción, y también contienen aproximadamente 2 gramos de grasa. El contenido de grasa de ambas semillas proviene principalmente de grasas insaturadas, los ácidos grasos saludables asociados con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Contenido de fibra

El anís y las semillas de hinojo ofrecen algo de fibra dietética, aunque el hinojo sirve como Una opción más saludable si buscas aumentar tu ingesta de fibra. Cada porción de 2 cucharadas de semilla de hinojo contiene 4,6 gramos de fibra dietética, aproximadamente el 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para mujeres y el 12 por ciento para hombres. El anís ofrece significativamente menos fibra, a 2 gramos por porción. Coma alimentos ricos en fibra para combatir el estreñimiento: no rompe la fibra durante la digestión, por lo que aumenta el volumen de sus heces y lo mantiene regular.

Contenido de hierro y magnesio

El hinojo ofrece más magnesio pero menos Hierro que anís. Ambos minerales juegan un papel central en su salud: el hierro ayuda a transportar oxígeno fresco a sus células y tejidos, mientras que el magnesio es importante para la función muscular. Una porción de hinojo ofrece 45 miligramos de magnesio (11 por ciento de las necesidades diarias de magnesio para los hombres y 14 por ciento para las mujeres), mientras que el anís contiene solo 23 miligramos por porción. Por otro lado, una porción de anís suministra 5 miligramos de hierro: 28 por ciento de los requerimientos diarios para mujeres y 63 por ciento para hombres, mientras que el hinojo contiene solo 2.2 miligramos.

Manganeso y calcio

El hinojo ofrece significativamente más manganeso y calcio por porción que el anís. Estos minerales promueven la salud del esqueleto porque el manganeso activa enzimas esenciales para el desarrollo del cartílago y el hueso, mientras que el calcio se incorpora en el tejido óseo nuevo. Una porción de semilla de hinojo ofrece 139 miligramos de calcio, o el 14 por ciento de sus necesidades diarias, mientras que el anís contiene 87 miligramos. El hinojo también cuenta con 758 microgramos de manganeso, un impresionante 33 y 42 por ciento de las necesidades diarias de manganeso para hombres y mujeres, respectivamente, en comparación con los 308 microgramos de anís.