Si desea incorporar alimentos más saludables en su dieta, considere agregar algas: es probable que la encuentre en su tienda local de alimentos saludables, etiquetada como algas marinas. Algunas algas forman estructuras grandes, como hojas, la "planta" de algas, mientras que otras, como la espirulina, existen como células individuales. Las algas ofrecen una gran cantidad de valor nutricional, aumentando significativamente su ingesta de nutrientes, pero también contienen una cantidad considerable de sodio.

Información nutricional básica

Las algas tienen pocas calorías: agar, algas marinas, espirulina cruda y wakame contiene solo 21, 34, 26 y 36 calorías por porción de 1 taza, respectivamente. La mayoría de las calorías de las algas provienen de los carbohidratos, que promueven la salud intestinal y proporcionan energía para alimentar la función de las células. El quelpo y el wakame son más altos en carbohidratos que en agar y espirulina; ofrecen aproximadamente 7,5 gramos de carbohidratos por porción en comparación con los 5,5 de agar y los 2,4 gramos de espirulina. El agar, el alga y el wakame son bajos en proteínas, con menos de 3 gramos por porción, mientras que la espirulina ofrece 6 gramos por taza.

Vitaminas beneficiosas

El consumo de algas ayuda a aumentar su ingesta de vitaminas. La elección de agar, algas marinas o wakame aumenta su ingesta de folato; proporcionan el 17 por ciento, 36 por ciento o 39 por ciento de la ingesta diaria recomendada de folato, respectivamente, según el Instituto de Medicina. Este folato lo ayuda a sintetizar ADN, que respalda el crecimiento de nuevas células y también regula la actividad de los genes. La espirulina viene con riboflavina, una vitamina importante para la función hepática. El quelpo también contiene vitamina K, un nutriente involucrado en la salud renal y la coagulación sanguínea, mientras que wakame ofrece vitamina A, que es importante para la función del sistema inmunológico.

Essential Minerals

Utilice las algas como fuente de minerales esenciales. El quelpo, la espirulina, el agar y el wakame proporcionan cantidades significativas de hierro (2,3, 2,8, 1,5 y 1,7 miligramos por taza, respectivamente) para ayudarlo a consumir los 18 miligramos que las mujeres necesitan diariamente y los 8 miligramos que necesitan los hombres, Instituto de Medicina. El hierro apoya su salud porque ayuda a proporcionar a sus células un suministro continuo de oxígeno y también ayuda en la producción de energía. Las algas también contienen cantidades más pequeñas de otros minerales, como el magnesio y el calcio, dos nutrientes necesarios para tener huesos sanos.

Preocupaciones por el sodio

Consuma algunos tipos de algas con moderación para evitar el consumo excesivo de sodio. Su dieta no debe contener más de 2,300 miligramos de sodio por día, e idealmente debería limitar su ingesta a 1,500 miligramos, recomienda el Instituto de Medicina. Una sola porción de algas wakame contribuye una cantidad significativa a su asignación diaria: cada taza contiene 698 miligramos, lo que representa el 30 por ciento de su límite diario máximo. En su lugar, opte por el agar como un alga con bajo contenido de sodio (una porción contiene solo 7 miligramos) o algas o espirulina como fuentes moderadas de sodio. El quelpo contiene 186 miligramos por porción y la espirulina pesa 98 miligramos.