La niacina, también conocida como vitamina B-3, se usa principalmente por el cuerpo como una enzima para ayudar a liberar alimentos de la energía. El triptófano, un aminoácido presente en muchos alimentos proteínicos, se puede convertir en niacina en el cuerpo. Es por eso que la cantidad diaria recomendada se establece en equivalentes de niacina, ya que se puede adornar de dos fuentes diferentes. Un equivalente de niacina es igual a 1 miligramo de niacina o 60 mg de triptófano. La dosis diaria recomendada de niacina es de 16 miligramos para los hombres y 14 miligramos para las mujeres.

Carne de res, caza y cordero

En general, los alimentos ricos en proteínas también son ricos en triptófano, que puede satisfacer algunos de sus Requisitos para la niacina. Las carnes ricas en niacina incluyen hígado de res, que proporciona 14.4 miligramos por una porción cocinada de 3.5 onzas, o casi el 100 por ciento de la dosis diaria recomendada de 16 miligramos. La misma cantidad de carne molida, cocida, proporciona 5.3 miligramos, o el 33 por ciento de la RDA, mientras que 4 onzas de lomo de res magro cocido proporciona 4.4 miligramos, o el 27.5 por ciento de la RDA. Una porción cocida de 4 onzas de venado o cordero proporciona aproximadamente 7.6 miligramos de niacina cada uno, o aproximadamente el 50 por ciento de la RDA.

Aves y Mariscos

El pollo de carne blanca ofrece 13.4 miligramos por 3.5 onzas Porción, cocida, o más del 80 por ciento de la RDA. Una porción de 4 onzas de pechuga de pavo asada proporciona 7.2 miligramos de niacina, o el 45 por ciento de la dosis diaria recomendada. Los mariscos son una excelente fuente de niacina. Todo lo siguiente proporciona 50 a 85 por ciento de la RDA en las partes especificadas. El atún aleta amarilla ofrece la friolera de 13.5 miligramos en una porción cocida de 4 onzas. Una porción de 3 onzas de atún enlatado, envasado en agua, ofrece 11.8 miligramos de niacina, mientras que una porción de 3.5 onzas de salmón cocido o halibut ofrece 8.0 miligramos.

Legumbres, nueces y granos

Cacahuetes provea 10.5 miligramos para una porción de 1/2 taza, o 2/3 de la dosis diaria recomendada. Por lo tanto, la mantequilla de maní también es una gran fuente de alimento de niacina, ya que proporciona 4.4 miligramos, o el 27.5 por ciento de la dosis diaria recomendada, en 2 cucharadas. Las lentejas, las cocidas y las almendras proporcionan algo de niacina, aproximadamente 1.4 miligramos cada una, o el 9 por ciento de la dosis diaria recomendada, para una porción de 1/2 taza. Los cereales listos para comer pueden ser buenas fuentes alimenticias de niacina. Una porción de 1 taza de Cheerios proporciona 5 miligramos, o el 32 por ciento de la dosis diaria recomendada. Un panecillo de 2.5 onzas, una tortilla de harina de 10 pulgadas, una taza de pasta cocida o 1/2 taza de cebada cocida ofrecen 3.3, 2.6, 2.3 y 1.6 miligramos de niacina, o 21, 16, 14.4 y 10 por ciento de la dosis diaria recomendada de niacina, respectivamente.

Frutas y verduras

Ciertas frutas y verduras son buenas fuentes alimenticias de niacina. Una porción de 1/2 taza de champiñones crudos proporciona 1.7 miligramos de niacina, o el 11 por ciento de la dosis diaria recomendada. Los mangos son la única fruta considerada como una buena fuente de alimento de niacina. Una fruta mediana ofrece 1.5 miligramos de niacina. Una porción de 1 taza de espárragos cocidos ofrece 1.9 miligramos de niacina y la mitad de una batata, cocida, ofrece 1.2 miligramos de niacina, o 7.5 y 9 por ciento de la dosis diaria recomendada, respectivamente.