La American Heart Association recomienda comer pescado al menos dos veces por semana para obtener una variedad de beneficios para la salud. El atún enlatado es una excelente manera de cumplir con la ingesta recomendada de pescado, ya que es bajo en grasa y alto en varias vitaminas y minerales, así como aceites y proteínas saludables. Proporciona una cantidad menor de potasio, un mineral esencial y electrolito.

Contenido de potasio

En general, las frutas y verduras son las mejores fuentes de potasio, pero las carnes y el pescado también pueden contribuir a las necesidades diarias de potasio . Una porción de 6 onzas de atún ligero enlatado en aceite contiene 352 miligramos de potasio, o un valor diario de 7.4 por ciento basado en una dieta de 2,000 calorías, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA. Una porción de 6 onzas de atún blanco enlatado en aceite contiene la mayor cantidad de potasio, con 566 miligramos, o 12 por ciento de valor diario. El mismo tamaño de porción de atún claro enlatado en agua contiene 304 miligramos de potasio, o 8.6 por ciento en valor diario, mientras que el enlatado de agua enlatado en agua contiene 403 miligramos de potasio, que es más del 10 por ciento del valor diario.

Dietary Reference Intakes

El potasio es un mineral importante para el buen funcionamiento del cuerpo. El Instituto de Medicina recomienda 4.700 miligramos por día para adultos, adolescentes y mujeres embarazadas. Los niños de 9 a 13 años deben consumir 4,500 miligramos por día, de 4 a 8 años aproximadamente 3,800 miligramos y de 1 a 3 años aproximadamente 3,000 miligramos. Los bebés necesitan entre 400 y 700 miligramos y las mujeres que están amamantando necesitan 5,100 miligramos, según el Instituto de Medicina.

Función

El potasio funciona como un mineral y un electrolito en la dieta, una sustancia que conduce la electricidad en el cuerpo que se requiere para la conducción de los impulsos nerviosos y la contracción muscular. El potasio es necesario para la función celular normal, ya que es el catión intracelular primario, o ion cargado positivamente en el cuerpo. Juega un papel importante en el equilibrio de los fluidos del cuerpo y es vital para mantener la contracción adecuada del corazón. Según el Instituto Linus Pauling, las dietas ricas en potasio se asocian con un menor riesgo de apoplejía, presión arterial alta y osteoporosis.

Emparejamiento de atún con potasio

Aunque el atún no ofrece una cantidad significativa de potasio , puede emparejarse fácilmente con alimentos que sí lo hacen. Si está comiendo atún como ensalada, hágalo en un lecho de verduras como espinaca fresca, berza o col rizada. Si está comiendo atún en un sándwich, sustituya la lechuga por lechuga y hojas de berza y ​​asegúrese de agregar rodajas de tomate fresco a la mezcla, ya que los tomates son una buena fuente de potasio de acuerdo con el Sistema de Salud de UC Davis. Podría tomar sopa de tomate o nueces como acompañamiento, y tomar una taza de melón fresco o melocotones para el postre.