La quinua contiene nutrientes esenciales, y tiene un alto valor nutricional, según una revisión de 2009 en "Avances in Food and Nutrition Research". Los autores de esta revisión señalan que la quinua es una pseudograína que tiene una un impresionante contenido de proteína del 15 por ciento, y uno de los pocos alimentos proteínicos completos de origen vegetal.

Calorías

Una porción de media taza de quinua cocida contiene 111 calorías, según el Departamento de Base de datos nacional de nutrientes de la agricultura para referencia estándar. Estas 111 calorías son ricas en nutrientes, lo que significa que están llenas de una variedad de vitaminas y minerales por el bajo número de calorías que contienen. En comparación, media taza de arroz integral contiene 109 calorías y media taza de pasta de trigo integral proporciona 87 calorías, informa el USDA.

Carbs and Fiber

Carbs es lo que alimenta su cuerpo, dándote un impulso de energía. La fibra es una forma de carbohidratos que puede ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes y obesidad, según una revisión de 2009 en "Revisiones de nutrición". Los autores de esta revisión sugieren comer 14 gramos de fibra dietética por cada 1,000 calorías que consume, y El Instituto de Medicina sugiere que los adultos necesitan al menos 130 gramos de carbohidratos totales al día. Una porción de media taza de quinua cocida proporciona aproximadamente 19.7 gramos de carbohidratos totales y 2.6 gramos de fibra dietética, según el USDA, que es similar en contenido al arroz integral y pasta de trigo integral.

Grasa y proteína

Además de que la quinua es un alimento bajo en grasa, también es una excelente fuente de proteínas. El USDA informa que media taza de quinua cocida contiene aproximadamente 1.8 gramos de grasa dietética y 4.1 gramos de proteína. La revisión de 2009 en "Avances en Investigación de Alimentos y Nutrición" sugiere que la calidad de la proteína y la grasa en la dieta de la quinua es alta, con un excelente balance de aminoácidos esenciales y ácidos grasos poliinsaturados omega-6. La Ohio State University señala que la quinua es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita, lo que la convierte en una excelente opción para los vegetarianos. Otros beneficios

La quinua está repleta de numerosos Vitaminas y minerales esenciales, a la vez que están libres de colesterol dietético y bajos en sodio. Según el USDA, las vitaminas y los minerales abundantes en la quinua son la vitamina E, el folato, las vitaminas B, el zinc, el potasio, el fósforo, el magnesio, el hierro e incluso una pequeña cantidad de calcio. La vitamina E es un poderoso antioxidante que evita que las células se dañen, y el potasio ayuda a contrarrestar los efectos negativos del sodio en la presión arterial, señala MedlinePlus.