Fuentes naturales de L-triptófano

El L-triptófano es un aminoácido esencial necesario para la producción de serotonina. Algunas personas encuentran que aumentar sus niveles de L-triptófano ayuda a aliviar los síntomas de la depresión o el insomnio. Sin embargo, los suplementos dietéticos específicos de L-triptófano fueron prohibidos por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. En 1990 después de un brote de síndrome de mialgia eosinófila entre los usuarios del suplemento. El brote de EMS se remonta a un lote de suplemento contaminado; El L-triptófano ocurre naturalmente en los alimentos y no hay peligro de EMS por comer alimentos que contienen triptófano.

Semillas de calabaza

Las semillas de calabaza son una fuente natural de L-triptófano, con un contenido de triptófano de 0.576 gramos por 100 gramos de semillas secas de calabaza. Las semillas de calabaza tostadas, con o sin sal agregada, tienen un contenido de triptófano ligeramente inferior.

Leche y productos lácteos

La leche contiene naturalmente una pequeña cantidad de L-triptófano. En su libro de 2010, "Control de peso e ingredientes para adelgazar en tecnología de alimentos", Susan Cho afirma que el L-triptófano en la leche tuvo un papel importante en el aumento de la sensación de saciedad o plenitud cuando también se consumía proteína de la dieta. Se cree que este fenómeno se relaciona con el aumento de la producción de serotonina cuando se elevan los niveles de L-triptófano. Por lo tanto, Cho recomienda el consumo de leche y proteínas de la dieta como una forma de ayudar a perder peso. Otros productos lácteos también contienen L-triptófano; Los huevos, por ejemplo, tienen 0.167 gramos de triptófano en cada 100 gramos crudos. El contenido de L-triptófano de un huevo permanece casi igual, 0.166 gramos, cuando se cocina.

Carnes

Turquía es notoriamente conocida por su contenido de triptófano, aunque en realidad no contiene más L-triptófano por 100 gramos que cualquier otra carne. Todas las carnes son fuentes de L-triptófano, aunque los efectos de dichos niveles de L-triptófano en el cerebro son insignificantes, a menos que se coma la carne con el estómago vacío y no haya otra proteína presente. La creencia popular de que el pavo en Acción de Gracias causa somnolencia es un mito; la somnolencia después de un festín de pavo es más probable debido a la sobrealimentación general y al consumo de alcohol.