El arroz salvaje, o Zinzania aquatica, es en realidad una hierba acuática. Los cultivadores comerciales cultivan arroz silvestre en lagos en los Estados Unidos, Canadá y otros países. Sus granos masticables y de nuez ofrecen proteínas, así como fibra, vitaminas B, manganeso, zinc y magnesio. Debido a que el arroz silvestre no proporciona un complemento completo de aminoácidos, no es una proteína completa. Para cumplir con los requisitos de aminoácidos esenciales, combine el arroz silvestre con otra fuente de proteínas, como los frijoles secos.

Proteína

Una taza de arroz salvaje cocido tiene 166 calorías, 0.6 g de grasa y 6.5 g de Proteína, según el USDA. La proteína en una taza de arroz silvestre representa el 13 por ciento del valor diario de este nutriente esencial, basado en una dieta de 2,000 calorías y los estándares establecidos por la FDA. En comparación, 1 taza de arroz integral cocido tiene 4,5 g de proteína y 1 taza de trigo bulgur cocido tiene 5,6 g de proteína. Como fuente de proteínas, el arroz silvestre proporciona materiales que el cuerpo utiliza para crear tejidos y compuestos de fluidos bioactivos, como enzimas y hormonas. Composición

La proteína de los alimentos que consume se descompone durante la digestión en amino ácidos Todos juntos, su cuerpo necesita 20 aminoácidos esenciales para una función física saludable. Las proteínas completas, incluidos la carne, los huevos, el pescado, la leche y el queso, contienen todos los 20 aminoácidos. Las proteínas incompletas ofrecen aminoácidos, pero pueden ser bajos en uno o más de estos compuestos. La mayoría de las fuentes de proteínas de origen vegetal, incluido el arroz silvestre, son proteínas incompletas. Si come una variedad de alimentos que contienen proteínas, como frijoles, arroz salvaje, granos, productos lácteos, carnes magras, nueces y semillas, debe cumplir con los requisitos diarios de todos los aminoácidos. No tiene que comer proteínas complementarias en la misma comida para recibir los beneficios de los 20 aminoácidos: su cuerpo combina los aminoácidos de los alimentos que consume durante el día.

Recomendaciones

Muchas fuentes de Las proteínas, como la carne roja, los huevos y el queso, también tienen un alto contenido de grasa y colesterol. Para prevenir el aumento de peso y reducir el riesgo de enfermedades crónicas, debe limitar estos alimentos y obtener la mayor parte de su proteína de alimentos bajos en calorías, grasas y colesterol. Una taza de arroz salvaje cocido tiene 166 calorías, 0,6 g de grasa y nada de colesterol. Combinado con una proteína complementaria como frijoles negros o pintos, el arroz salvaje cumple con sus requisitos de aminoácidos esenciales con pocas calorías y prácticamente sin grasa.

Beneficios nutricionales

Además de su contenido de proteínas, el arroz salvaje ofrece un bajo contenido. -los hidratos de carbono complejos de grasa, que su cuerpo utiliza para producir energía. Una porción de 1 taza tiene 35 g de carbohidratos y 3 g de fibra, un material vegetal que regula la digestión. El arroz salvaje también contiene manganeso, magnesio, zinc y vitaminas B. Las vitaminas B desempeñan funciones en la función nerviosa y cerebral, la producción de sangre y la circulación. El manganeso, el magnesio y el zinc contribuyen a la producción de energía, la formación de huesos, la función nerviosa y la cicatrización de heridas.