Muchas personas están buscando alternativas al café que también están libres de gluten. Los sustitutos del café a menudo se basan en la cebada tostada para darle sabor. Pero, por ejemplo, se anuncia como un "sustituto del café para bebidas naturales" pero no está libre de gluten ya que contiene centeno y cebada. Es importante consultar la lista de ingredientes antes de asumir que cualquier sustituto del café no contiene gluten.

Definiciones y etiquetado sin gluten

La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., O FDA, ha establecido pautas para el etiquetado de productos alimenticios "sin gluten". Los alimentos que contienen trigo, centeno o cebada o cualquier otro híbrido con esos granos no pueden ser etiquetados como "sin gluten". El trigo se considera un alérgeno común, por lo tanto, se debe advertir a los consumidores cuando el trigo está presente en un producto debido a la Ley de protección al consumidor y etiquetado de alérgenos alimentarios de 2004. Al verificar estos ingredientes, los consumidores pueden estar seguros de que los sustitutos del café que utilizan son el gluten -free.

Sustituto de café de raíz de diente de león

La raíz de diente de león tostada se ha usado durante mucho tiempo como un sustituto del café. El sustituto de café DandyBlend es un sustituto de café de diente de león tostado disponible en el mercado. Este sustituto del café no contiene gluten ni cafeína. Si bien DandyBlend utiliza centeno y cebada en su lista de ingredientes, el sitio web del producto dice que el gluten, "que se compone de proteínas que no son solubles en agua, se deja en el suelo durante el proceso de extracción, lo que deja a DandyBlend gluten- gratis." Dado que DandyBlend opera fuera de Ohio y utiliza etiquetas sin gluten, se asume que sus afirmaciones de que están libres de gluten son ciertas según las pautas de la FDA. Muchas recetas para el sustituto casero de café de diente de león tostado se ofrecen en línea. Prodigal Gardens ha publicado una receta de café puro con diente de león que brinda instrucciones sobre cómo recolectar y procesar las raíces del diente de león, así como información sobre tostado y café. Al hacer lotes caseros de café de diente de león, los consumidores pueden evitar todos los productos agregados no deseados, como el centeno y la cebada.

Sustituto de café de castaña

Las castañas se pueden utilizar como un sustituto de café. Chestnut Trails vende un sustituto de café de castaña que no contiene gluten y está hecho completamente de castañas. Este sustituto del café también está libre de cafeína. Simply Natural ofrece un sustituto de café de castaña que también se fabrica al 100% con castañas sin ningún tipo de aditivos. Este café castaño también está libre de gluten y cafeína.

Chai y un sustituto del café de achicoria

Chai es un té picante que se puede hacer de una manera que se asemeja al café y es considerado por muchos como un Sustituto saludable al café. El té negro se encuentra en la mayoría de los chai, pero contiene menos cafeína que el café. Chai-Tea.org proporciona una lista de productos chai disponibles de una variedad de proveedores en su sitio web. Prodigal Gardens ofrece una receta de chai sin gluten en su sitio web que utiliza raíz de diente de león asado, anís, cardamomo, clavo de canela, jengibre, hojas de laurel y pimienta negra. Ersatz es otro sustituto del café sin gluten disponible comercialmente, que está hecho de arroz tostado, guisantes asados ​​y achicoria tostada. Ersatz está libre de cafeína, gluten, cebada, lactosa, soja y nueces.