El primer uso reportado de café proviene de la región Kaffa de Etiopía en el año 850 dC, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Desde entonces, el consumo de café se ha extendido por todo el mundo, y muchos usuarios de café se preguntan acerca de los efectos sobre la salud de la bebida. Si bien no hay evidencia de que el café, instantáneo o no, cause cáncer, sí tiene algunos efectos para la salud que los bebedores deben conocer.

Café vs. Café instantáneo

El café instantáneo se inventó por primera vez en 1937, según a Nestlé. El café instantáneo es una forma de café en polvo que se crea al secar por pulverización o liofilizar los granos de café en polvo. El café en polvo luego se disuelve en agua y retiene mucho del sabor del café. El café instantáneo tiene una vida útil muy larga en comparación con el café tostado o molido, y viene en versiones con cafeína y sin cafeína.

Café y cáncer

Si bien algunos estudios sugieren que existe una relación entre el café, ya sea instantáneo o regular, y algunos tipos de cáncer, no es causal. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informa que hay poca evidencia que demuestre que cualquier tipo de café causa o aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. Una revisión de los estudios epidemiológicos de la relación entre el café y el cáncer, publicada en el European Journal of Cancer Prevention en 2000, sugiere que existe una relación inversa entre el café y el cáncer colorrectal, lo que significa que el café en realidad puede ayudar a prevenir el cáncer.

Otros efectos sobre la salud

El café instantáneo también tiene otros beneficios y efectos para la salud. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos informa que los consumidores regulares de café tienen un menor riesgo de diabetes tipo 2 que los que no toman café. El café instantáneo también es una fuente de algunos nutrientes, como el cromo, el magnesio y otros nutrientes. Un 8 oz. taza de café instantáneo, por ejemplo, tiene aproximadamente 72 mg de potasio y 57 microgramos de boro.

Cafeína

El café instantáneo tiene efectos en la salud causados ​​por el contenido de cafeína de la bebida. Según HealthFinder, un servicio del Departamento de Salud y Servicios Humanos, el café instantáneo contiene un promedio de 54 mg de cafeína por taza. La cafeína es un medicamento que afecta el sistema nervioso central y actúa como un estimulante suave. Muchas personas experimentan una sensación de mayor conciencia y estado de alerta cuando toman cafeína. Los usuarios regulares pueden experimentar síntomas de abstinencia, como un dolor de cabeza, cuando se les priva de cafeína.