En ocasiones, las personas confunden dos sustancias que tenían tanto una dieta como una declaración de propiedades saludables. La crema de tártaro, un ingrediente para hornear, comparte un nombre con un aditivo a base de frutas recientemente comercializado. Ambos han recibido los beneficios que se les atribuyen, además de las afirmaciones de que agregarlos a su dieta dará como resultado una mejor salud.

Identificación

Si hornea, está familiarizado con los pequeños tarros de crema blanca en polvo. Tartar que se encuentra en los supermercados junto con las especias. Esta es una versión refinada de un remanente que queda en barriles después de la elaboración del vino, llamado argol, una forma cristalizada del ácido tartárico de las uvas utilizadas para el vino. Los términos "ácido tartárico" y "crema de sarro" a veces se usan indistintamente, pero son ligeramente diferentes y tienen diferentes propósitos para cocinar. La crema de sarro es un componente del polvo de hornear y ayuda a que las claras de huevo batidas sean más espumosas y voluminosas.

Uso anecdótico

Existen al menos dos remedios caseros que afirman que se agrega crema de tártaro mezclada con un líquido a su dieta curará las infecciones de la vejiga o ayudará a disminuir la presión arterial en mujeres embarazadas. GrannyMed.com dice que, supuestamente, la acidez de la crema de sarro, más la del jugo de limón o lima con el que se mezcla, también puede usar agua, puede hacer que su orina sea menos alcalina, matando a cualquier bacteria. Childbirth.org afirma que la crema de sarro y el jugo de limón o el agua disminuirán la presión arterial durante el embarazo. Sin embargo, ninguno de estos son remedios probados y ningún estudio los respalda. Consulte a su médico si tiene una infección de la vejiga o si cree que su presión arterial está aumentando, especialmente si está embarazada. Eso puede indicar el inicio de la preeclampsia, una situación que pone en peligro la vida. Por otra parte, los estudios han demostrado un rico contenido de vitaminas y minerales en el fruto de la "crema de sarro". ”Árbol, que es otro nombre para el árbol baobab de África y Australia occidental. La fruta baobab se comercializa, como aditivo en barras y bebidas, como una fuente importante de nutrientes. Es posible que alguien que proclame las maravillas de la crema de sarro en la dieta haya mezclado el árbol de baobab y la crema de sarro que se usa en la cocina.

Some Basis

Una revisión de 2009 en "Critical Reviews in Food" Ciencia y nutrición ”confirmaron que los estudios mostraron que los productos de baobab son fuentes importantes de vitamina C y calcio, con efectos antioxidantes. Sin embargo, los autores de la revisión solicitaron más investigación, incluso sobre cómo el almacenamiento afecta a los productos. Desafortunadamente, algunas empresas están promocionando productos como remedios no probados, a veces de manera cuestionable: al menos un anuncio de un suplemento tiene referencias a baobab en torno a la descripción de un suplemento, pero no hay ninguna indicación directa de que el suplemento realmente contenga baobab.

Precauciones

Tenga cuidado cuando trate con cualquiera de las versiones de crema de sarro. Drugs.com toma nota de la crema de sarro, sinónimos de bitartrato de potasio y tartrato de ácido de potasio, puede tener efectos laxantes y diuréticos. La pequeña cantidad utilizada en polvo para hornear o en otras recetas no es un problema, pero no la tome en cantidades más grandes, y siempre consulte a un médico si se trata de infecciones o presión arterial alta. Baobab también tiene sus propios problemas. Las versiones de los productos de baobab que se venden en los Estados Unidos están generalmente en forma complementaria o aditiva y, por lo tanto, son vulnerables a las afirmaciones de salud exageradas de compañías decididas a promocionar sus productos. " informa que existe información contradictoria sobre si la especie de baobab utilizada en esta forma aditiva está en peligro.