El trans-resveratrol es una forma de un compuesto producido por algunas plantas para combatir la infección por hongos. Cuando se ingiere, el trans-resveratrol puede proporcionar beneficios para la salud, que van desde la protección contra enfermedades hasta las propiedades antiedad. La investigación sobre los beneficios potenciales del trans-resveratrol está en curso, pero hasta el momento se han realizado estudios en humanos.

Definición

El resveratrol compuesto polifenoico pertenece al grupo de compuestos químicos llamados estilbenos. El resveratrol viene en dos formas, cis y trans, ambas pueden estar unidas a una molécula de glucosa. Cuando se une a la glucosa, el resveratrol se llama glucósido. Tanto la forma cis como la trans pueden encontrarse en la naturaleza, pero pueden no tener las mismas propiedades biológicas cuando se ingieren. La mayoría de las investigaciones sobre los efectos potencialmente beneficiosos del resveratrol se han realizado en el isómero trans.

Actividad

Gran parte de la evidencia de la actividad del trans-resveratrol proviene de estudios de laboratorio, no de ensayos clínicos en humanos. En el laboratorio, el trans-resveratrol actúa como un poderoso antioxidante, se une a los receptores de estrógeno, inhibe la actividad del tumor y afecta las enzimas celulares. La mayoría de las investigaciones realizadas sobre trans-resveratrol usan dosis mucho más altas que las cantidades encontradas en fuentes naturales. Los estudios en animales han relacionado el trans-resveratrol con los efectos protectores del corazón, la actividad anticancerígena y las propiedades antiedad. Algunos estudios relacionan el consumo de vino con la disminución de la mortalidad y un menor riesgo de enfermedades del corazón, como un estudio de 2004 publicado en el "American Journal of Epidemiology". Dado que el vino, particularmente el vino tinto, es una fuente importante de trans-resveratrol, este puede ser un mecanismo detrás de los efectos protectores del vino. Sin embargo, se requieren más estudios para establecer un vínculo definitivo.

Biodisponibilidad

El metabolismo del trans-resveratrol se produce rápidamente una vez que se ingiere, lo que significa que no pasa mucho tiempo en el cuerpo antes de ser alterado y eliminado. Según el Instituto Linus Pauling, los niveles de trans-resveratrol y sus metabolitos se encuentran en su nivel más alto, aproximadamente 30 minutos después del consumo. Se han realizado pocos estudios sobre los metabolitos en sí mismos, por lo que no se sabe si comparten la misma actividad biológica que el trans-resveratrol o si se vuelven inertes después de ser alterados por el cuerpo.

Sources

The main La fuente dietética de trans-resveratrol es el vino tinto, pero otras formas de vino y otros productos de uva también contienen este compuesto. Debido a que el resveratrol se concentra en las pieles de las uvas, la cantidad de tiempo que un vino o jugo pasa en contacto con las pieles puede afectar el contenido de resveratrol. Los vinos tintos y los jugos de uva oscura tienen más trans-resveratrol que el vino blanco o el jugo. Otras bayas, como los arándanos, los arándanos y los arándanos, también contienen trans-resveratrol. El maní y la mantequilla de maní son otra fuente de alimento del resveratrol.