Índice glucémico de miel contra jarabe de arce

El índice glucémico es una escala de 0 a 100 que clasifica la rapidez con que ciertos alimentos causan un aumento en los niveles de glucosa en la sangre. Cuanto mayor sea el número, más rápido digerirás ese alimento, lo que provoca una elevación más rápida de los niveles de azúcar en la sangre. La miel pura tiene una clasificación de 58 y el índice de índice glucémico del jarabe de arce es 54.

Diferencias insignificantes

Los diabéticos, en particular, pueden encontrar que el índice glucémico es una herramienta útil para el control óptimo del azúcar en la sangre y la planificación de las comidas. La American Diabetes Association recomienda seleccionar alimentos de rango glucémico de nivel medio o bajo, al tiempo que señala que solo existe una diferencia mínima en el rango del índice glucémico entre la miel y el jarabe de arce. Al igual que el jarabe de agave o el azúcar blanco, son azúcares simples que causarán elevaciones rápidas en el azúcar en la sangre, por lo que debe consumirlos solo con moderación.