El índice glucémico, o IG, clasifica los alimentos con carbohidratos según el grado en que aumentan los niveles de azúcar en la sangre después de comer. Los alimentos se enumeran en una escala de cero a 100, siendo cero los alimentos que se digieren lentamente, lo que resulta en un aumento gradual de los niveles de azúcar en la sangre, y 100 son alimentos que se digieren rápidamente, lo que provoca un rápido aumento de los niveles de azúcar en la sangre. Las personas con diabetes pueden seguir dietas de bajo índice glucémico para ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre.

Cómo se mide el índice glucémico

El IG se mide sirviendo a 10 o más personas una muestra de un alimento de carbohidratos en particular. En este caso, la comida es Cheerios. Una porción del alimento que contiene 50 g de carbohidratos se administra al panel de evaluadores, y luego se mide el efecto sobre el azúcar en la sangre a intervalos regulares con análisis de sangre simples. Estos resultados se comparan con los resultados de los análisis de sangre después de que las mismas personas consumen una muestra de glucosa de 50 g.

Uso de los resultados del índice glucémico

Los alimentos con un IG de 55 o menos se consideran bajos. Por el contrario, los alimentos con un IG de 70 o más se consideran altos. The Glycemic Index Foundation recomienda que las personas coman alimentos bajos en el IG con mayor frecuencia. Los beneficios para la salud propuestos al hacer esto son niveles de energía más sostenidos, disminución de la secreción de insulina, disminución del peso corporal, niveles más bajos de colesterol LDL y triglicéridos, y mejora de la piel. Cheerios

Cheerios tiene un IG de 74, lo que Pone el cereal en el extremo más alto de la escala. Cheerios es ampliamente reconocido como una fuente saludable de fibra dietética para el corazón, pero puede que no sea la mejor opción para alguien que quiera comer una dieta con un IG bajo.

Una alternativa al índice glucémico bajo

Si los Cheerios no lo son una buena opción para usted porque son demasiado altos en el IG, pruebe un cereal de salvado. Un cereal de desayuno con salvado es un cereal de grano entero rico en fibra dietética, con un IG de solo 30. Si está dispuesto a expandirse aún más que el cereal de desayuno en la mañana, un batido de plátano es bajo en el IG, al igual que "certain fruits.

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