¿Cuál es la diferencia entre el polvo de cayena y la pimienta de cayena?

Si está reduciendo el consumo de sodio en sus comidas, use más especias para aumentar el sabor sin usar sal. A medida que se familiariza con diferentes especias, comienza a escuchar nombres que son similares y, sin embargo, no puede saber si se están refiriendo a lo mismo. La pimienta de cayena y el polvo de cayena son uno de esos casos.

Diferencia

La pimienta de cayena es un pimiento vegetal muy caliente, y el polvo de cayena se hace a partir de pimientos de cayena secos y molidos. Este tipo de pimienta no es lo mismo que la especia de pimienta que se ve en la coctelera junto con la sal. Las especias de pimienta como la pimienta negra son los granos de pimienta molidos de la planta de Piper nigrum y otras especies que producen frutas similares a la pimienta de pimienta, como la pimienta de Szechuan. Tenga en cuenta que es posible que vea botellas de polvo de cayena etiquetadas como pimienta de cayena, ya que el contenido de la botella todavía son técnicamente pimientos de cayena, solo en forma de polvo.

Identificación

Los pimientos de cayena son parte del género Capiscum, que Incluye otros chiles muy conocidos como los jalapeños, serranos, tabascos y habaneros. Los pimientos de Cayena son pimientos finos y puntiagudos que comienzan con un color verde y se vuelven rojos. Cayenne tiene una calificación de Scoville de media a alta de entre 5,000 y 60,000 unidades de Scoville, aunque es más común que las clasificaciones de 30,000 a 50,000. La escala de Scoville es una escala de calor relativa para pimientos. A modo de comparación, los pimientos están en 0, y los chiles habaneros y tailandeses pueden rondar entre 60,000 y 100,000 unidades, dependiendo de con quién hable.

Usos

El pimiento en sí se usa principalmente en alimentos. Córtelo para sopas o salsas, pero tenga mucho cuidado al cortarlo o al manipularlo. Tenga en cuenta que un poco puede recorrer un largo camino, por lo que si esta es la primera vez que utiliza la pimienta de cayena, comience solo con un poco. Use guantes o lávese las manos después de manejar el pimiento y antes de tocar cualquier cosa. También puede utilizar el polvo en la cocina. Nuevamente, tenga cuidado con la cantidad que usa y lávese las manos. No intentes oler polvo de cayena para ver a qué huele, ya que puedes inhalarlo accidentalmente. Rociar un borde de polvo de cayena, o una mezcla del polvo y otras especias, alrededor de las plantas es parte de algunos métodos naturales de control de plagas. El Centro Médico de la Universidad de Maryland señala que la cayena también tiene un historial de uso médico tradicional en Asia, y la pimienta y el polvo de cayena también sirven como fuente de capsaicina, que se usa en cremas tópicas para afecciones como la psoriasis.

Precauciones

Consulte con su médico antes de tomar suplementos de pimienta o de capsaicina por vía oral. El Centro Médico de la Universidad de Maryland advierte que las cremas de capsaicina pueden crear una sensación de ardor a corto plazo en la piel y que no son fáciles de lavar. Mantenga las cremas alejadas de la piel irritada o rota. Los suplementos pueden causar malestar estomacal, y al menos uno de los posibles usos de la pimienta de cayena, para aliviar los dolores de cabeza en racimo, no debe intentarse en absoluto sin supervisión médica.