Aunque no es extremadamente común, las alergias al nitrato de sodio, un conservante de alimentos, pueden ser difíciles de manejar. Las reacciones adversas a los aditivos alimentarios, como los nitratos de sodio, oscilan entre el 0,12% y el 2% de la población. Son mucho más comunes en las personas con asma y propensas a erupciones alérgicas y urticaria. Es importante entender esta alergia para controlarla de manera efectiva.

El nitrato de sodio, también conocido como nitrito de sodio, es un conservante de alimentos que se usa en muchos alimentos en el mercado hoy en día. Se encuentra comúnmente en la carne procesada. El beneficio de usar nitrato de sodio es que puede preservar el color de la carne y prevenir el botulismo y el deterioro general de los alimentos.

Síntomas

Las alergias al nitrato de sodio no son extremadamente comunes. Sin embargo, es importante reconocer los síntomas que estos aditivos pueden causar durante una reacción alérgica. Los síntomas incluyen rinitis alérgica tradicional (como congestión nasal, secreción nasal, dolor de garganta), problemas de asma, como un ataque de asma y una erupción cutánea.

Las reacciones alérgicas al nitrato de sodio generalmente ocurren con bastante rapidez, aunque Puede retrasarse hasta 24 horas. Algunas veces las reacciones pueden durar más tiempo.

Los estudios indican que es más probable que haya una reacción de dosis pequeñas de nitrato de sodio durante un período de tiempo más largo, en lugar de una dosis grande en un período de tiempo corto. Esto hace que el estudio de este tipo de alergia sea más difícil ya que los estudios generalmente se realizan durante períodos de tiempo más cortos.

La cantidad de nitrato de sodio consumida puede estar relacionada con la gravedad e intensidad general de la reacción alérgica. Un aumento en las alergias

Un estudio relacionó el uso de aditivos alimentarios con un aumento del 40% en alergias, asma y eczema. Específicamente, el nitrato de sodio se ha relacionado con desencadenar alergias en general, así como el asma.

La combinación de varios aditivos a la vez, como los nitratos de sodio, los benzoatos y los sulfitos, es más probable que desencadene una reacción alérgica que un solo conservante alimentario.

Los estudios demuestran que los aditivos alimentarios, como el nitrato de sodio, desempeñan un papel importante en el desarrollo de una hipersensibilidad relacionada con los alimentos que puede convertirse en una reacción alérgica.

Cómo evitarlo

Dado que el nitrato de sodio se encuentra comúnmente en carnes procesadas, como salami, salchichas, pepperoni, jamón, tocino, bologna y Spam. Si desarrolla alergias al nitrato de sodio, entonces es crucial evitar estos tipos de carnes. Es mejor consumir carnes frescas, como carne de res molida, pollo y pavo para evitar una posible reacción alérgica al nitrato de sodio. Es importante investigar la presencia de nitrato de sodio en cualquier tipo de carne que se procesa.

Alternativas

Descubrir una alergia al nitrato de sodio no significa un final completo de los alimentos que alguna vez disfrutó, como los perros calientes y carne de almuerzo. Estos alimentos aún se pueden comer, pero debe comprar las versiones "sin nitrato". Estos se pueden encontrar fácilmente en tiendas de alimentos naturales y naturales. Aunque el costo es mayor que el de sus contrapartes que contienen nitrato de sodio, ofrecen una buena alternativa para aquellos que aún desean comer este tipo de carnes, pero deben evitar el nitrato de sodio.