Los glóbulos blancos (leucocitos) son esenciales para la salud del cuerpo. Un recuento bajo de glóbulos blancos (glóbulos blancos) deja al cuerpo altamente vulnerable a las infecciones. Un recuento de leucocitos por encima del rango normal no es necesariamente indicativo de una afección médica adversa, aunque puede ser un síntoma de una infección subyacente, como tuberculosis o hepatitis, o de una afección alérgica. Es importante comprender que un recuento alto de glóbulos blancos está asociado con estas afecciones, pero no es la causa de ellas. Quizás debido a esto, el efecto de la dieta en la reducción del recuento de glóbulos blancos no se ha investigado exhaustivamente.

Glóbulos blancos

Los glóbulos blancos (leucocitos) forman una parte importante del sistema inmunológico del cuerpo. Al igual que los glóbulos rojos, se desarrollan a partir de la médula ósea en los huesos grandes del cuerpo y se encuentran en todo el torrente sanguíneo, así como en el sistema linfático. El recuento normal de glóbulos blancos en un litro de sangre humana es de 4,3-10,8 × 103 /mm3.

Conteos altos y bajos

Un recuento de WBC que sea mayor o menor que el rango normal puede ser una causa ", 1],Un recuento alto se conoce como leucocitosis. Un recuento bajo, o leucopenia, puede ser peligroso ya que muestra que el sistema inmunológico del cuerpo está comprometido, lo que aumenta el peligro de infección. Se asocia con una amplia variedad de enfermedades, desde la leucemia hasta la influenza y el linfoma de Hodgkin.

El efecto de la dieta

La dieta y la nutrición pueden afectar el recuento de glóbulos blancos. Se recomienda a las personas con un recuento bajo que coman alimentos que ayudan a estimular el sistema inmunológico. Estos incluyen yogur vivo, frutas, ajo, espinacas y otras verduras, y alimentos ricos en zinc como los hongos shiitake. También se debe tener cuidado con los alimentos que conllevan un riesgo de infección, como la leche cruda y el queso.

Reducción de los glóbulos blancos

Aunque se han realizado pocas investigaciones sobre las formas de reducir los leucocitos a través de la dieta, una condición Conocido como leucocitosis digestiva ofrece punteros. Esta condición fue reportada por primera vez en 1930 por el Dr. Paul Koukachoff, quien encontró un aumento en el recuento de glóbulos blancos inmediatamente después del consumo de alimentos cocinados. El aumento no se observó en sujetos que comieron alimentos crudos (o alimentos calentados solo por debajo de una cierta temperatura) o en sujetos que agregaron alimentos crudos a su dieta de alimentos cocinados. Cabe señalar que los métodos y resultados de Koukachoff han sido cuestionados.

Dietas crudas

A valor nominal, entonces, ya sea una dieta de alimentos crudos o crudos, o una dieta que incorpore una proporción significativa de dichos alimentos, podría reducir el recuento de glóbulos blancos o ayudar a mantenerlo dentro del rango normal. Los defensores de las dietas de alimentos crudos generalmente recomiendan que los alimentos no se deben calentar a más de 104 grados Fahrenheit. El beneficio declarado es que conserva las enzimas dietéticas que se destruyen a temperaturas más altas. Sin embargo, se han realizado pocas investigaciones sobre la conexión entre los alimentos crudos y el recuento de leucocitos, y los beneficios de las dietas crudas siguen siendo objeto de debate.