Aunque el pasto de trigo proviene de la misma planta que produce el grano de trigo que se usa para hacer harina, el pasto de trigo se cosecha antes de que la planta madure y produzca grano.

Planta de trigo

Trigo y pasto de trigo provienen de la misma planta, Triticum aestivum. El término "trigo" generalmente se refiere al grano que se usa a menudo para hacer harina, mientras que "pasto de trigo" se refiere a la hierba joven que crece antes de que se produzca el grano.

Wheatgrass

Cuando la hierba es joven, antes produce grano, puede ser cosechado y jugo o secado. El zumo de pasto de trigo se suele servir en las barritas de zumos o en las tiendas de alimentos naturales en "tiros" o se agrega a otras bebidas de jugo y batidos. El pasto de trigo seco se vende en cápsulas y como polvo se puede agregar a las bebidas para obtener beneficios para la salud. Algunas tiendas de alimentos saludables también venden pasto de trigo fresco para hacer jugos en casa. La planta mide alrededor de siete pulgadas de alto y es de color verde brillante.

Grano de trigo

El grano de trigo, una fruta pequeña y seca que produce el pasto maduro, se consume mucho más como alimento básico en todo el mundo. Según un informe del Departamento de Salud de Minnesota, el grano de trigo integral es rico en fibra, vitaminas B, vitamina E y minerales como el hierro, el zinc y el magnesio. La harina hecha de granos de trigo crudos molidos es el ingrediente principal en panes, galletas, pasteles, galletas, cereales para el desayuno y fideos. Los granos de trigo también se fermentan para hacer cerveza y otras bebidas alcohólicas. Después del maíz y el arroz, el trigo es el cereal más consumido en el mundo.

Razones para consumir Wheatgrass

Wheatgrass contiene vitaminas A y C, proteínas, zinc y otros nutrientes vitales en forma concentrada. También contiene clorofila, el pigmento verde que se encuentra en la mayoría de las plantas. Se propone que el consumo de clorofila tenga varios beneficios para la salud, incluido el fortalecimiento del corazón y los pulmones y la desintoxicación y purificación del cuerpo. El pasto de trigo también puede ayudar a aliviar los síntomas de la colitis ulcerosa, de acuerdo con el Langone Medical Center de la Universidad de Nueva York.

Alergias al trigo y pasto de trigo

Debido a que el pasto de trigo no contiene granos de trigo, los que padecen alergias al trigo, enfermedad celíaca o La intolerancia al gluten puede consumir con seguridad jugo de pasto de trigo y polvo. Esto se debe a que la alergia al trigo es más a menudo una alergia al gluten, un componente del grano. Wheatgrass no contiene gluten y, por lo tanto, no es probable que cause una reacción adversa.