El vinagre de sidra de manzana, que se remonta a 3000 aC, se ha utilizado como un remedio natural para la salud y como antiséptico. En las últimas décadas, sin embargo, la destilación del vinagre de sidra de manzana ha dado lugar a un debate sobre su efectividad y uso.

Vinagre de sidra de manzana orgánico crudo

Fermentación de los azúcares en manzanas enteras orgánicas trituradas por levaduras y bacterias Produce vinagre de manzana. En su forma cruda, sin filtrar, contiene trazas de la "madre", una sustancia gelatinosa y fibrosa que se forma naturalmente durante el proceso de fermentación y que contiene las enzimas crudas y las buenas bacterias que se sabe promueven la buena salud. SilverMedicine.org afirma que cuando no está pasteurizado, su nivel de pH debe permanecer por debajo de 4.5 para "prevenir la posibilidad de crecimiento de bacterias".

Vinagre de sidra de manzana pasteurizado

La pasteurización expone un producto alimenticio a una temperatura elevada, destruyendo ciertos microorganismos Eso puede causar enfermedades, fermentaciones indeseables o desperdicios. Ya sea crudo o pasteurizado, el ácido acético sigue siendo el principal elemento activo del vinagre de sidra de manzana a una concentración mínima del 4 por ciento para que el vinagre sea seguro como conservante de alimentos y limpiador para el hogar.

Heinz, un importante fabricante de vinagre, explica que "los vinagres se filtran y pasteurizan para que queden relucientes" al tiempo que admiten que los vinagres de mejor calidad se "dejan sin filtrar y sin pasteurizar". A diferencia de los vinagres crudos que contienen "madre" turbia, la apariencia clara de los vinagres pasteurizados atrae a los consumidores.

Propiedades medicinales

El vinagre de sidra de manzana crudo, sin filtrar y sin pasteurizar contiene las enzimas intactas que se forman a través del proceso de fermentación. Estas enzimas vivas son en gran parte responsables de las propiedades curativas y reparadoras del vinagre. Cuando se ingiere, trata el acné, el reflujo ácido, el colesterol, el estreñimiento y la presión arterial alta, de acuerdo con el sitio web de Disabled World. Nutricionalmente más potente que las variedades pasteurizadas, también es considerablemente más caro.

Limpieza doméstica

El vinagre de manzana es un agente de limpieza antimicrobiano natural y no tóxico. El ácido acético del vinagre mata a los microbios y trabaja para desodorizar, cortar la grasa y la espuma de jabón, disolver la acumulación de minerales e inhibir el moho y el crecimiento de bacterias. Además, las investigaciones han demostrado que la eficacia del vinagre aumenta cuando se combina con otros productos domésticos y comerciales, como el peróxido de hidrógeno y la lejía. La versión destilada más barata y clara es preferible para usar en la limpieza del hogar, según Medical News Today.