Se sabe que la dieta japonesa es una de las más sanas del mundo. En general, se compone principalmente de verduras, pescado y soja. La soja es un maravilloso alimento a base de plantas que proporciona proteínas y se puede comer como una alternativa a la carne. El miso, un producto de soja, se usa comúnmente en la cocina japonesa.

Miso Identificación

El miso es una pasta de soja fermentada que consiste en soja, arroz /cebada, sal marina y koji, un iniciador de la fermentación. Muchos tipos de miso están disponibles para lograr diferentes sabores en la cocina. El miso Saikyo es una opción popular debido a sus sabores sutiles y su amplio rango de uso.

Identificación de Miso Saikyo

La variedad de miso se basa en la proporción de soja y arroz y la duración del período de fermentación. . El miso Saikyo proviene de la región de Kioto de Japón y se conoce como miso dulce: se utiliza más arroz que soja. Además, el período de fermentación es bastante corto, lo que produce el color amarillo dorado y la consistencia mantecosa y suave. Comparado con otros miso, el saikyo tiene la menor cantidad de sal (del 5 al 10 por ciento), lo que minimiza el sabor intenso a un sabor dulce y suave por naturaleza.

Función

Recientemente, se ha hecho popular en Menús de muchos restaurantes famosos, siendo Nobu uno. El miso Saikyo agrega un sabor maravilloso a la carne, el pescado y las verduras que solo necesitan un ligero toque de dulzura. Es increíblemente versátil y se usa a menudo para marinar mariscos ligeros como el bacalao, la lubina y las vieiras. También se puede usar como una deliciosa base para sopas o simplemente como condimento o salsa. Debido a su cantidad mínima de sal, es importante refrigerar el saikyo miso para evitar que se eche a perder.

Consideraciones

En el lado negativo, de todos los misos, el saikyo tiende a ser un un poco mas caro Sin embargo, con la refrigeración adecuada, puede durar hasta un año. También se puede encontrar fácilmente en cualquier mercado asiático o en una tienda especializada.

Beneficios

El saikyo miso, a base de soya, ofrece una amplia gama de beneficios para la salud como omega-3, isoflavonas y reducción del colesterol. Además, las personas con ciertas restricciones de dieta pueden incorporarlo fácilmente en su dieta diaria. Las personas con presión arterial alta pueden disfrutar del saikyo miso por su bajo contenido de sal, y como no contiene gluten, es un condimento seguro para las personas que tienen enfermedad celíaca. Conclusión

Comprar miso es Basado en prueba y error hasta que encuentre el que más le guste. Asegúrese de comparar los mismos tipos de miso. El miso orgánico puede ser un poco caro. Una sugerencia útil es comprar el paquete más pequeño y experimentar hasta que se establezca su preferencia personal.