Dulces, Historia, zonas y temporadas

La remolacha azucarera y el cacao, de hecho, llega a Europa sólo después de 1492, con el viaje de Cristóbal Colón a las Indias: antes, utilizaron la miel, con el apoyo de la caña de azúcar, que llegó del árabe zonas como una especia unos 900. Por lo tanto, es fácil darse cuenta de que los dulces eran muy diferentes de los que concluyen nuestras comidas en la actualidad: no eran suaves y los sabores dulces a menudo iban juntos con los salados y agrio. El uso de frutas cocidas era muy común con la carne, que de hecho sigue siendo un uso en anglosajón y en los países escandinavos: las salsas de frutas estaban muy appreciated.The descubrimiento de América tuvo una gran influencia en la producción europea de postres, que coincide con el comienzo de la escritura de libros de cocina: en el período anterior, hasta 1000-1200, la cocina fue nominado más en forma negativa como una indulgencia que de una manera positiva, y los libros que hablan de la cocina eran en su mayoría de una lista de ingredientes para vivir una vida sana. El primer libro de cocina que las recetas contenidas en realidad, irónicamente, fue escrito por una abadesa benedictina Hildegard von Bingen, y que data del XII century.Afterwards, libros de cocina se hicieron cada vez más comunes, cada vez más común de la alfabetización, que antes era más bien raro, por otra parte, la llegada de la remolacha azucarera influyó mucho la producción. De hecho, mientras que algunos de los postres tienen orígenes muy antiguos Cicerón habla de un rollo hecho con una pasta de trigo, muy dulces, elaborados con una leche buena para ser comido, lo que nos hace pensar en los demás cannoli sicilianos nacieron después de la llegada de azúcar y cocoa.Since el principio, y aún más cuando los ingredientes empezaron a dar nuevos estímulos a la fantasía de los cocineros, la cocina tenía características diferentes al pasar de una zona a otra:. si en Turín se concentraron en chocolate, en Catania italiano hielo y regla cannoli ; dulces napolitanos varían desde el soft bab al sfogliatelle crujiente, mientras que Verona y Milán están consagrados a la Navidad, con el pandoro Verona y Milán con el panettone.Hence vemos no sólo la forma en la zona en sí hace la diferencia, sino también como esta debe se mezcla con el período: mientras que la víspera de Año Nuevo en Nápoles se asocia con struffoli y Pascua con pastier, en Catania San aceitunas AGATAS sólo se pueden encontrar durante el período santos, mientras que el frappe romana como el galani veneciano y al chiacchiere napolitano puede ser que sólo se encuentra en el carnaval. Los postres típicos de Semana Santa y Navidad son tal vez los más reconocidos, junto con el Carnaval queridos, a nivel nacional: pero una gira gastronómica es siempre interesante, y siempre se debe recordar que hacerlo en diferentes períodos del año para estar seguro de probar todo el delicacies.In Al final, podemos decir que los postres conquistaron los paladares más exigentes, tanto como para jugar un papel importante en el éxito de una comida: después de todo, ¿qué tienes en mente y en la boca es el último sabor que saboreado.