CultureWhat termófilos es cultura termófilo? Cultura termófilo es una de las dos culturas principales que se usan para hacer los quesos, los otros son mesófilos A y M. Por otra parte, los cultivos termófilos son los más utilizados para hacer los quesos italianos más reconocidos como romano, provolone, parmesano y mozzarella. Por lo general, una cucharadita de la cultura termófilo ayudará a madurar aproximadamente 2 litros de milk.Remember que las culturas de queso son esenciales para la fabricación de queso. Son tipos de bacterias que se encuentran naturalmente en el aire o en la leche, la leche pasteurizada en especial de las Naciones Unidas, y se añaden deliberadamente en el comienzo del proceso de elaboración de queso. Las funciones de cultivo mediante el consumo de la lactosa de la leche que produce ácido láctico. El ácido láctico crea el mejor clima para la formación de la cuajada o sólidos, ya que se deteriora la leche o hace que sea más ácida. A medida que la leche se vuelve más ácida, la cuajada expulsa el suero de leche, o líquidos, mucho easier.These diferentes culturas juegan un papel significativo en el desarrollo del aroma, sabor, y textura del queso a medida que envejece o madura. Puesto que la leche contiene naturalmente ciertas bacterias, con el tiempo se cuaje y amargo si se deja demasiado tiempo. Además, cuando se deja al descubierto y se calienta, que atraerá a las bacterias del aire que hará que la leche agria. Cultivos específicos se añaden deliberadamente en el principio de que el queso proceso que ayuda a acelerar el proceso y crear el aroma, sabor, y textura del queso ya que de ages.Characteristics y notas adicionales con respecto a termófila cultureThe característica clave de los cultivos termofílicos es hacer que que es capaz de resistir los niveles más altos de calor (hasta 132 F o 55 C) en comparación con los cultivos mesofílicos. Se utiliza cuando no están cuajadas que se calientan por encima de esta temperatura particular y es instrumental en la fabricación de los quesos italianos más difícil (véase el primer párrafo anterior) o Swiss.If usted es un principiante en la casa haciendo queso, una más fácil y más ruta económica para obtener un cultivo termofílico es la compra de yogur de la tienda. Además de lo anterior, es posible que desee considerar la adición de algunos de los quesos específicos que usted está tratando de crear. Esto proporcionará algunas bacterias adicionales para ayudar en el proceso. Por último, también puede utilizar el cultivo termófilo comercial más refinado al igual que los fabricantes de queso comerciales do.Be consciente del hecho de que los cultivos termófilos comerciales se hacen en una amplia variedad de opciones en una amplia gama de fabricantes. Esto a menudo lleva a un poco de confusión y frustración al intentar seleccionar el cultivo termófilo específica necesaria para el queso que está tratando de hacer. Esto se debe al hecho de que todos los que la elaboración del queso recetas por ahí nombrar una marca de fabricantes específicos en lugar de la cultura específica que se requiere para hacer que cheese.On una nota de cierre, por lo general no se puede encontrar estos cultivos comerciales disponibles en el pasatiempo más tiendas orientadas y tendrá que ordenar a un proveedor comercial o su página web.