Lo primero que se daría cuenta de si saliste a las aldeas en China es que las verduras en lugar de carne predominan en los alimentos ofrecidos. A pesar de que en Occidente pensamos muy bien de carne de res o un filete grueso, la carne es un lujo para los chinos y prefieren en pequeñas cantidades, generalmente de cerdo en lugar de carne de res, y se corta en trozos pequeños y se mezcla con la proteína vegetables.For la China depende en gran medida de la soja, que ha por esta razón se ha llamado la vaca del Este. El aceite de soja, como el aceite de cacahuete, se utiliza para cocinar. Los frijoles, empapados, planta fina y tensa, producen un líquido llamado leche de soja, que es un buen sustituto de la leche de vaca s, los médicos, incluso los médicos occidentales, prescribirlo para los bebés que no pueden recibir leche materna s y es alérgico a la vaca s la leche. La soja también se convierte en queso de soja, un alimento excepcionalmente alta proteína conocida en China como la carne sin huesos. Para hacerlo, la leche de soja se hierve, se cuela y cuajada por adición de una pequeña cantidad de yeso suma. A continuación, la mezcla se spooned a fina muselina, envuelto en pedazos 3 por 3 por 1 y 1/2 pulgadas, y en gran medida ponderada de exprimir la humedad hasta que las piezas son sólo una media pulgada de espesor. El resultado es un suave, torta suave y cremosa con una frágil pero ligeramente elástico textura algo así como la firma custard.Bean cuajada puede ser utilizado en una variedad de platos, pero es delicado y no debe ser recocido o de lo contrario se desintegrará. Es de bajo costo, lo que lo hace doblemente valiosa en un país pobre. La piel de cuajada de espesado es un alimento por sí mismo, con un sabor más concentrado. Queso de soja fermentado tiene un sabor parecido a queso. Luego, por supuesto, hay soja y mung brotes de soja, que la mayoría de nosotros conocemos en platos chinos. De una forma u otra, la soja se puede encontrar en platos consumidos en cada meal.The chinos no son grandes comedores de dulces, por esto se quiere decir que no vayas por pudines. Ellos comen Aperitivos, o, a veces se secan las frutas o galletas, como entre comidas. Los pocos platos dulces en la cocina china se encuentran normalmente sólo en las fiestas, y luego se sirven a menudo como una distracción en medio de la comida. Esta orden puede parecer extraño, pero el sistema chino de organizar cursos es diferente de comida ours.A en China no tiene que comenzar con hors d'oeuvres. Un banquete, por ejemplo, pudo haber comenzado con una selección, arreglados de modo atractivo, de embutidos, pescado y verduras cortadas o talladas. Puede haber una sopa casi al principio, pero no es el único que se sirve en la fiesta. Sopas juegan varias partes de la sinfonía de una comida bien formado, no sólo hay uno como un aperitivo de la luz, pero las sopas claras son de uso frecuente entre los cursos como limpiadores paladar. Sopas ricas, como el maíz terciopelo pueden, sin embargo, pueden servir como course.You separada podría pasar toda una vida de probar la gran variedad de técnicas de cocina de China, y presentación de la comida y en realidad sólo tocan la punta del iceberg, pero lo divertido que sería tener.