Seamos realistas, su sabor es dulce, como un cruce entre un pato y cordero. La carne de ardilla es baja en grasa y baja en el recorrido de los alimentos y lo más importante, gama libre. De hecho, muchas personas afirman que la ardilla gris (Sciurus carolinensis) es casi tan ética como cualquier otra carne. Las cifras de ventas consolidar esta declaración como carniceros afirman que están vendiendo carne de ardilla como las tortas de la taza. La ardilla gris es el primo americano de gran Britains la variedad rojo en peligro de extinción que se están convirtiendo cada vez más una rareza nowadays.Back a la ardilla gris, en Ridelys Fish & Game, una tienda ubicada en Corbridge, Northumberland, el propietario David Ridley declaró recientemente que vendió 1.000 en 3.50 una ardilla en tan sólo unos meses. No estaba seguro al principio, y me pregunté qué la gente realmente comer. Ahora me tomo cada ardilla que puedo tener en mis manos. He tenido días en que he conseguido 60 y todos ellos han vendido directamente away.Regarding el sabor de la carne, dijo, es húmeda y dulce, ya que, básicamente, su dieta ha sido bayas y nueces. Muchas personas creen que este aumento de la popularidad se debe a sus credenciales verdes. David Simpson, director de Kingsley centro comercial Village en Fraddon, Cornualles dijo que la gente como el hecho de que es carne de animales silvestres, baja en grasas y locales - así que no hay miles de alimentos, mientras que Ridley fue patriótico, diciendo que se alimentan de un gris y ahorrar un rojo. Esa es la message.Jay Rayner ¿Quién es el crítico de restaurantes observadores afirmaron que nunca comía carne de ardilla, pero si lo tendría para la cena en el futuro, tendría que ser un gran, ardilla país grasa y no uno de los urbanos sarnosos que se ve en las ciudades. La gente puede decir que están comprando porque es verde y respetuoso del medio ambiente, pero en realidad lo están haciendo por curiosidad y por el valor de la novedad. Si se puede decir: "Cariño, esta noche vamos a tener ardilla", luego de que se ocupa de los primeros 30 minutos de una conversación cena. Yo veo que queda un hueco. No hay mucha carne en una ardilla, así que me sorprendería que la ardilla se cultiven en cualquier lugar algún tiempo soon.Kevin Viner, que es el antiguo chef-propietario del Pennypots (el primer restaurante con estrellas Michelin en Cornwall), ahora dirige Viners bar y el restaurante en Summercourt, dijo que el consumo de carne de ardilla seguirá siendo un nicho, pero el espacio para expandirse está disponible como Gran Bretaña tiene un suministro abundante de carne con más de 5 millones de ardillas repartidas. Kevin dijo: Una ardilla grande sería suficiente para las personas de uno y medio. El público realmente se está preparando para ello. Creo que es porque está siendo percibida como una carne sana. Sur de ardilla frito es bueno. Y el estilo tandoori funciona. Es especialmente sabroso fricassed con crema de Cornish y las nueces. Pero el que todo el mundo parece que le gusta es el hecho de Cornish ardilla pasty.The es que la carne de ardilla se está volviendo más y más popular entre las familias y se puede ver esto en las numerosas recetas ardilla disponibles en Internet. No sabemos si va a seguir siendo un nicho de mercado o no, lo único que sabemos es que la carne es excelente y no hay riesgos potenciales como algunas personas afirmaron recientemente. No estamos tratando de convencer a nadie de comer o no comer carne de ardilla, esto fue sólo una breve presentación sobre el estado de la carne de ardilla gris.