Ollas de cocción lenta y ollas de barro son muy útiles en la cocina. Da a los mejores sabores de las cocinas foods.Slow son aparatos de cocina eléctricos que mantienen una temperatura baja durante largas horas para una cocción lenta sin supervisión. Ollas de cocción lenta también se llaman ollas de cocción lenta. Ellos se colocan habitualmente en los mostradores. Se utiliza para cocinar alimentos que requieren poco calor y larga cocción archivo.Una olla de cocción lenta se hace generalmente de porcelana o cerámica encerrada en carcasa metálica con resistencia controlada por un termostato. La tapa de bote es de cristal transparente común para ver qué cocinar dentro. El bote tanto sirve como un contenedor del alimento a cocinar y también una fuente de calor. Ellos vienen en muchos tamaños, desde litro a 7 liters.A olla común funciona a calor máximo de 190 a 200oF. La temperatura mientras se cocina está por debajo de 212 ° F o 100 ° C, aproximadamente a 160 ° F de temperatura baja temperatura. Un calor constante de 175 a 200oF es retenido por el element.As una guía general de calefacción, un nivel bajo se usa para cortes baratos de carne de cordero, carne de venado, carne de res, cordero y otras carnes rojas. Suaviza los tejidos conectivos y toma de 10 a 12 hours.Medium ajuste se utiliza para carnes rojas. Alto valor es más de carne pálida como el pollo. Este establecimiento de cocina más rápido durante unos tres o cuatro horas con una temperatura un poco más alta que la del medio setting.Auto cocinero hace que la comida sepa mejor que los cocinados con ajuste de temperatura de bajo o medio según algunas pruebas reales. El cocinero automático de la configuración inicial cocineros de alta temperatura se desplaza a baja y mantener esa temperatura continuamente. Algunas ollas de cocimiento lento no tienen esta setting.The mantener el calor a veces se conoce como mantener ajuste. Evita que la comida se enfríe, manteniendo su sabor y evitar que se reseque. La olla de cocción lenta cambia automáticamente para mantener el calor cuando se alcanza el tiempo de cocción. Es útil cuando la olla de barro va a ser desatendida ya que la cocción indicador tiempo.El requerida es una ayuda visual útil saber que la olla está encendido y working.Check el cable de alimentación si tiene la longitud suficiente para llegar a la fuente de alimentación. Con cable de extensión es peligroso ya que los líquidos pueden ser derramada en ella y posiblemente cause un incendio. Es una buena idea para comprar una olla de barro con un forro extraíble por la sencilla razón de que es mucho más fácil de clean.Cheaper cortes de carne cuando se cocina durante un corto período puede ser difícil de masticar debido a su tejido conectivo y los músculos. Pero entonces largo de ebullición puede disolver el tejido conectivo haciéndolos seco y duro. Ollas de cocción lenta y larga cocción lenta hará que el tejido blando y el músculo fácil chew.There algunas desventajas en cocción lenta. A veces a través del proceso de la comida pierde nutrientes y vitaminas importantes. Las enzimas se desnaturalizadas rápidamente cuando se calienta a alta temperatura, dándoles menos tiempo para actuar a lo largo de los time.Vegetables de cocina también tienen una tendencia a perder sus nutrientes cuando las enzimas no se desnaturalizan rápidamente, como ollas de cocimiento lento cocinan a fuego considerablemente por debajo del punto de ebullición. Las vitaminas se conservan bien cuando las verduras se cocinan rápidamente debido a que sus células no potencialmente pierden granos de acids.Some contiene toxina que puede ser eliminado mediante la continua hirviendo durante 10 minutos o más. Se recomienda hervir frijoles crudos antes de cocinar en ollas de cocimiento lento para evitar la intoxicación alimentaria.