La uva Cabernet Sauvignon es una de las uvas más cultivadas en el mundo, la versión roja de Chardonnay (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Chardonnay). Añade esplendor y sabor a los vinos tintos más largos que se les permita a la edad. La piel gruesa de esta uva da al vino de que tiene un alto tanino, pero muchas bodegas moderar este mediante la mezcla de vinos con bajo nombre tannin.The sauvignon significa salvaje y se piensa que estas uvas crecían silvestres en la región de Burdeos de Francia , pero las recientes pruebas muestran que la uva pueden ser el resultado del cruce de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc en las uvas century.The 17a se pueden cultivar en una variedad de climas y son uno de los últimos en madurar. El clima de la temporada de crecimiento determina la antelación con que se pueden cosechar por lo que la temporada de cosecha varía de país a país. Roble se utiliza durante el proceso de elaboración del vino para darle es distintivo taste.The Sauvignon se puede mezclar con otras variedades de uva, como la Syrah (http://www.wineaccess.com/wine/grape/Syrah/Shiraz) y Merlot . Muchas bodegas de fermentación y la edad de las uvas por separado antes de mezclar diversas variedades en un solo vino. El sabor de Cabernet Sauvignon también puede depender de la duración de tiempo del mosto (zumo de la fruta) está en contacto con la piel antes de fermentation.In la región de Burdeos, este período, llamado el período de maceración, es de tres semanas. Esto requiere entonces un período de envejecimiento para el vino más largo. Enólogos que quieren producir un vino que está listo para el consumo en un período relativamente corto de tiempo a reducir este periodo de maceración de manera significativa, a menudo limita a sólo unos pocos days.Cabernet Sauvignon es uno de los vinos más famosos por su afinidad a ser envejecido en barricas de roble. Esto ayuda a suavizar la acidez del gusto y darle el sabor y el aroma de vainilla y especias que ayudan a moderar el aroma del tabaco. Las diferentes variedades de roble también tienen un efecto diferente en el sabor de los wine.Barrels de roble americano le dará al vino un sabor más fuerte que las hechas de roble francés. También hay diferentes variedades de roble americano que desempeñarán diferentes roles en el sabor resultante del vino que se envejece en los barriles hechos de them.Another factor que afecta el sabor general de Cabernet Sauvignon es la madurez de la uva cuando se cosechan . Si no están muy maduras, el vino resultante tendrá un fuerte sabor pimiento. Si la uva está demasiado madura, el aroma puede ser que de grosellas negras. Algunas bodegas utilizan una variedad de técnicas que incluyen la cosecha de la uva en diferentes etapas de madurez y luego mezclarlos todos juntos en un wine.Since Cabernet Sauvignon es un vino muy audaz, usted tiene que tener cuidado con la elección de la comida que sirven a ella. El sabor tiende a dominar a platos ligeros y delicados. Funciona bien cuando se sirve con platos de carne o platos que supongan una salsa espesa hecha de crema porque el sabor de estos alimentos ayuda a suavizar los taninos en el wine.If sirves este vino con pastas o arroces, es posible que el vino es demasiado fuerte y no se puede conseguir el sabor de la comida. Los vinos de la región de Burdeos funcionan bien cuando se combina con los platos que contienen las setas. Este vino es el perfecto para combinar con chocolate amargo, pero no funciona bien con el suave sabor del chocolate con leche.