Los ácidos grasos monoinsaturados o MUFA, son ácidos grasos que contienen un doble enlace. Los ácidos grasos monoinsaturados pueden ayudar en la reducción de LDL, o "malo", colesterol. También pueden ayudar a aumentar el HDL, o colesterol "bueno". Algunos de los alimentos en los que se pueden encontrar ácidos grasos monoinsaturados son de cacahuete, aceite de palma y el aceite de canola, aguacates y ácidos grasos nuts.A consiste en cadenas de átomos de carbono unidos por enlaces químicos. Un extremo de la cadena de carbono es un grupo metilo, y el otro extremo se llama un grupo carboxilo. Los enlaces entre los átomos de carbono pueden variar entre los enlaces simples y dobles. Más moléculas de hidrógeno se pueden encontrar alrededor de enlaces simples que en los dobles enlaces. Este enlace determina si se considera saturado o insaturado. Diferentes longitudes también pueden determinar las características de los ácidos grasos. Ácidos grasos de cadena corta tiene 6 o menos átomos de carbono, y ácidos grasos de cadena larga tienen 12 o más ácidos carbons.Fatty sirven para muchos propósitos diferentes en el cuerpo. Ellos sirven como el músculo y la energía del corazón. Ellos también ayudan a mantener otros órganos. Los ácidos grasos sirven como bloques de construcción para las membranas celulares, y ayudan a almacenar la energía para el cuerpo. Los ácidos grasos que no se utilizan hasta se convierten en triglicéridos. Los triglicéridos están formados por tres ácidos grasos unidos a un esqueleto hecho de un compuesto de glicerol. Estos se almacenan en el cuerpo en forma de grasa tissue.To disminuir el riesgo de enfermedad coronaria y otras enfermedades que amenazan la vida, que ha sido recomendado por profesionales de la salud que reemplazamos nuestro consumo de grasas saturadas por grasas monoinsaturadas, a fin de reducir el colesterol y crear un estándar más alto de ácidos grasos life.Monounsaturated se han observado en muchas dietas mediterráneas como uno de los componentes principales. Además, los científicos han descubierto que las personas que viven estilos de vida mediterráneos tienden a reducir el colesterol y la salud general mejor que los que continúan consumiendo los alimentos saturados y grasas trans. Esta baja incidencia de la enfermedad coronaria del corazón, o enfermedades del corazón, y los niveles plasmáticos de colesterol bajos a pesar del mayor consumo de grasa ha llevado a los científicos a la conclusión de que las grasas monoinsaturadas, con moderación, siguen beneficiándose los que consumen them.It incluso se ha descubierto que las dietas colesterol LDL alto en ácidos grasos monoinsaturados en realidad menor aún no bajan el colesterol HDL, el colesterol "bueno" que es beneficioso para el cuerpo. Las dietas ricas en hidratos de carbono, fibra, y ácidos grasos monoinsaturados y baja en ácidos grasos saturados se han recomendado para los pacientes con diabetes no insulino-dependiente. Se cree que los ácidos grasos monoinsaturados ayudan a regular los niveles de insulina, lo que beneficia en gran medida las personas con tipo II diabetes.There amplia evidencia de que la dieta de ácidos grasos monoinsaturados como resultado un efecto beneficioso contra el riesgo de enfermedad coronaria. Esta evidencia incluye el factor de riesgo que afecta favorablemente como los lípidos plasmáticos, lipoproteínas, y la sensibilidad a la insulina. Una dieta rica en ácidos grasos monoinsaturados frente a un alto contenido de carbohidratos uno se observa para mejorar el control glucémico en pacientes con diabetes tipo II que mantienen su peso corporal, y puede beneficiar a las personas con niveles elevados de insulina, también.