Temecula plan de viñedos para la elaboración de vinos período más activo de la year.It se está acercando al momento en que los viñedos de Temecula comienzan su rendimiento de uva al año. En la cosecha Temecula comienza una anterior debido al clima cálido. El tiempo de producción por lo general comienza en la última parte del mes de agosto con los vinos blancos y los fines de octubre con el rendimiento de los últimos de los vinos tintos. Agrónomos y enólogos estarán observando de cerca sus viñedos a través de las próximas semanas, buscando el mayor grado de azúcares y aromas para decidir cuándo iniciar la cosecha. Enólogos se han pasado los últimos dos meses preparándose para embotellar tanto como sea posible de sus acciones actuales para liberar barril y el espacio del tanque y conseguir la tarea de en medio antes de que el caos de la reunión y aplastar (término usado por los productores de vino de el procedimiento de la reunión). Gerentes Cellar se revise dos veces para establecer su equipo de elaboración del vino está en buenas condiciones y comenzará designar empleados para ayudar a la cosecha de la fruta y procesar las uvas en wine.There hay una serie de diferentes maneras una bodega puede elegir para cosechar y procesar las uvas. El procedimiento es un ejemplo de un vino tinto con cambio químico bin abierto. Cuando es el momento de empezar, los equipos de cosecha se recogen la uva a mano o con cosechadoras mecánicas. Cuando la fruta llega a la Crushpad (la ubicación en la bodega donde se procesan las uvas) que se cargan en la despalilladora. La despalilladora se ve una especie de secadora likea. Las uvas son arrojados en el interior del tambor y los tallos quedan escupen el lado del tambor, mientras que las uvas sin tallo caen hacia la papelera. Una vez que las uvas están libres de tallos el enólogo se combinan la levadura de los contenedores llenos de uvas y dejar el mosto (jugo de uva contiene pieles y semillas) el establecimiento de fermentar. Este paso puede tardar de 3 a 5 días. Cuanto mayor sea el enólogo deja que las uvas se sientan con las pieles de la uva más el jugo se extrae de color de la piel. Durante todo el tiempo de fermentación, el enólogo será vigilar los niveles de azúcar del vino para comprobar el proceso y que en varias ocasiones perforar por las pieles de las uvas que flotan en la parte superior y hacer una tapa con el fin de lograr un buen zumo de contacto con la piel. Una vez que la fermentación se ha completado, el enólogo se apriete el vino para librarte de las pieles y semillas y mover el vino joven de tanques para la fermentación secundaria. Durante la fermentación secundaria el vino se sienta en grandes tanques hasta que el vino dicsontinues la producción de los gases que se forman durante esta segunda fase de la fermentación. El vino es trasegado (el jugo está ordenada de cualquier sedimento que cae del jugo en su forma actual) y se coloca en barricas para el envejecimiento. Como puede guessenvision} todo este proceso es uno de los pasos más tediosos e importante en el proceso de elaboración del vino. En esta época del año es cuando los enólogos están muy ocupados y esperamos que un día de relax después de la cosecha se ha completado. Muchas regiones vitivinícolas de celebrar la finalización de la cosecha con un día de fiesta. Wiens Family Cellars de Temecula celebrarán el acabado de la cosecha con su Wiensfest anual el 18 de octubre de 2009. Las fiestas para los miembros del club de vinos y sus invitados incluirán un concurso pisada de uvas, comida alemana, una banda alemana tradicional Oompah, concurso de disfraces y un montón de Wiens Big Reds y cerveza artesanal.