El primer paso para hacer su propio chocolate desde cero es asar los granos de cacao. Cacao en grano tostado es muy parecido a los granos de café tostado, sólo que con algunos de los requisitos más específicos. Usted tiene la opción de asar los granos en su propio horno o utilice un tostador de café en grano tostado de los granos de primera no sólo se deshace de los contaminantes que podrían estar en los granos de cacao crudo, pero lo más importante, resalta el sabor que todo el mundo es familiarizado. Itll tarda de 5 a 35 minutos a 250 grados F. 350 Inicio tostado de los granos a una temperatura alta, y luego, gradualmente, bajarla. Cuando los granos comienzan a agrietarse, usted sabrá el proceso es complete.The segundo paso es la grieta de los granos en pequeños trocitos, mientras se quita la cáscara con la mano. Si usted hizo un buen trabajo de asar los granos, las hojas deben ser muy fáciles de quitar. Usted puede acelerar el proceso de agitación las puntas con las manos mientras sopla las hojas de distancia con un secador de pelo. Si usted se encuentra trabajando con un gran lote de granos, un propósito molino especial se pueden comprar por alrededor de $ 100.El siguiente paso es triturar las puntas y los convierten en un líquido de cacao. Para ello, la mano de comer a los plumillas un puñado a la vez en un procesador de alimentos o un molino de cacao eléctrica. Una mezcla de líquido de cacao y cascarilla saldrá de la boquilla, por lo que repetir el proceso hasta que sólo las hojas salen. El mayor desafío es encontrar un procesador de alimentos que es lo suficientemente potente como para hacer esto, como exprimidores más ordinarias, molinillos de café y los procesadores de alimentos no será capaz de manejar licuar el nibs.Now usted tendrá la concha y refinar su chocolate. Este es un proceso que afecta al sabor, la textura y el olor de su chocolate. Normalmente, estos procesos tienen que hacerse por separado, pero ambos se pueden hacer al mismo tiempo con una buena molino en húmedo. La forma interminables concha y refinar depende en gran medida del tipo de equipo que se utiliza. Después de esto, usted tendrá que templar el chocolate, para que itll obtener un brillo y ser lo suficientemente difícil que no se funde en la mano. Usted puede hacer esto a mano o con una máquina de temple especial para cantidades más grandes. Todo lo que tienes que hacer es difundir el chocolate derretido en una, tapa de la cocina no poroso duro y traer de nuevo juntos hasta que el chocolate se enfría a un desastre gruesa y pegajosa. Haga esto tantas veces como sea necesario hasta que el chocolate se trata de un brillo. Todo lo que queda por hacer es verter el chocolate en cualquier molde y enfriarlo. Entonces su apetito bon hacer chocolate desde cero es un proceso de aprendizaje;! Por lo que si esta es su primera vez, no esperes que el primer lote sea perfecto. A largo plazo, la práctica hace al maestro y el youll incluso terminan añadiendo su propio chocolate toque hacer mediante la adición de ingredientes de su cuenta o el uso de diferentes técnicas.