El gremio se rige por un consejo de seis: dos eclesiásticos, dos representantes municipales y dos viticultores. Estos se reunieron antes y después de la cosecha para fijar el precio de la uva y del mosto nuevo, por lo que es posible calcular estas cosas, con base en el costo de vida relativo, entonces y ahora, estos precios eran más del doble de las de hoy en día. Cuando la flota de las Indias Occidentales se aprovisionó con el vino, esta fue organizada por un sistema de cuotas, en lugar de por la libre competencia. Lo peor de todo, los comerciantes tenían prohibido acumular grandes existencias de vino por lo tanto no se maduró lo suficiente, y el comercio se ha perdido debido a la falta de stock causó retraso en la preparación de las mezclas y los posavasos (http://www.thirstycoasters.com/servlet/Gotas /Categorías Nombre strse) para su envío. La idea detrás de esta extraordinaria regulación era que esas tiendas de vino sería desviar las ganancias de las manos de los productores en los de los comerciantes, y que fomentaría la especulación. Los únicos grandes almacenes de vino viejo estaban en poder de la Iglesia y en algunas restricciones cellars.These privadas destinadas a hacer fácil el comercio y rentable con un mínimo de esfuerzo y la competencia, pero en realidad tuvo el efecto contrario, y el jerez cargadores no podían competir con los vinos cultivados en otros lugares. Málaga, por ejemplo, exporta un rico vino de postre no muy diferente de jerez, y se hizo popular en Gran Bretaña con el nombre de la montaña. Esto capturó la mayor parte del mercado disponible para los vinos españoles, y las exportaciones de Málaga eran mayores que las de cualquiera de Cádiz o restricciones Sanlucar.The del Gremio se opusieron por un número de comerciantes, sobre todo por Juan Haurie. Hubo un juicio, y mucho disputa enconada, no todos los cuales se ocupa de vino: los diputados fueron acusados ​​de gastar demasiado dinero en fuegos artificiales de la fiesta anual de San Gines, y en regalos de chocolate y cócteles (http://www .thirstycoasters.com /servlet /strse estacionales /Categorías). Pero a pesar de todos los esfuerzos de sus rivales, el Gremio continuó hasta que fue disuelto por el Real proclamación en 1834, después de 101 años de desastrosa existence.By 1754, debido al mal estado del comercio, sólo había nueve cargadores jerez que quedan en Jerez, y no es seguro que más de uno de ellos era Inglés. El inglés solitaria era John Brickdale, quien se decía que era un masón, a pesar de que aparentemente fue en buenos términos con los eclesiásticos locales. También fue un defensor de la iglesia de San Jorge en Sanlúcar, aunque esto no significa necesariamente que él era católico: tal vez él la apoyaba simplemente porque era Inglés. Otros comerciantes ingleses, sin embargo, se negociaban en Cádiz y uno de ellos en Pickeringwas leastHenry también interesados ​​en la exportación de vino. En 1785, una familia católica de Gordons llegó de Escocia y, por el cambio de siglo, se había convertido en prominente en el frade vino. Haurie acumula un número de asistentes británicos o menos al mismo tiempo. Mismo Haurie era un refugiado de Francia, y fue acompañado por parientes y compatriotas como Pemartín, Domecq, y Lacoste, cuyo trabajo consistía en hacer mucho para revivir el jerez y el comercio montaña mesa. Otras familias de origen francés sigue activo en el comercio de Sherry incluyen Lustau, Lacave y Delage. También hubo un flujo de capital de las Indias, trajo de vuelta a Andalucía, debido a la agitación política en los colonies.Such comerciantes ingleses, ya que había vivido en Sanlúcar, y el más prominente de ellos fue Henry Stonor. Como hijo menor, no podía esperar la herencia y, como católico, no hay gran carrera estaba abierta para él en el Reino Unido. Al igual que muchos otros cadetes de su familia que decidió buscar fortuna en un país católico. Después de terminar sus estudios en Douai en 1760, se estableció en Cádiz, llevando consigo una copia oficial de su pedigrí y los brazos, que se obtiene por el Colegio de Heraldos. Después de unos años, se casó con una mujer Inglés, Elizabeth Gardiner Brown, y se establecieron en Sanlúcar donde Stonor construido una extensa negocio como comerciante general. Se exporta naranjos y limoneros para abastecerse de moda los invernaderos, junto con crías de perdices españolas y, por supuesto, el jerez. A cambio, le importó talabartería británicos y perros deportivos, especializada en galgos. Uno de sus cuatro hijos tomaron una comisión temporal en el ejército español y creó una sensación al visitar sus parientes ingleses resplandeciente con sus llamativos uniform.Other residentes ingleses en Sanlúcar en ese momento incluía un capitán David Ferrier, cuya precisa ocupación (si lo hay) es incierto, pero que tenía un secretario llamado Gaspar Muclek y un mayordomo llamado Joseph Colisons. En 1754, treinta y dos residentes ingleses firmaron una petición al Papa, sobre el nombramiento de un visitante de la iglesia de San Jorge. Probablemente sólo unos pocos de ellos estaban relacionados con el comercio del vino.