¿Está dividido entre fundido utensilios de cocina tradicional de hierro negro y porcelana colorida de hierro fundido esmaltado? Ambos tipos de utensilios de cocina le dará una vida de servicio, la durabilidad, y la distribución uniforme del calor. Ambos pueden ser utilizados para crear una gran variedad de alimentos, de las que están a fuego lento suavemente a los que se fríe rápida. Sin embargo, la investigación y la comprensión del proceso y de los activos en el esmalte de sus utensilios de cocina puede ayudar a aclarar cualquier indecisión puede have.The Chasseur hierro fundido utensilios de cocina se ha fabricado en la Invicta fundición, que se estableció hace unos 75 años, en Donchery, Francia . Situado a las afueras de la región de Champagne en el norte de Francia, puede estar seguro de que se trata de un área de la mundialmente famosa por la gastronomía! Estas ollas finas han sido creadas por aquellos que son apasionados de la cocina y la preparación de alimentos para llevar a cabo sus mejores cualidades. Todos los rasgos finos de utensilios de cocina de hierro fundido deseadas por chefs franceses están encerrados en el esmalte de porcelana que rodea al hierro fundido. Esto aumenta los utensilios de cocina de hierro fundido con un colorido superficie hermosa,, inerte e higiénico. Todos los beneficios de los cocineros y chefs aspirantes a appreciate.The inicia el proceso de esmaltado por molienda por fragmentos de vidrio, minerales y pigmentos de color hasta que se forma un polvo fino. A continuación, una capa de este material de porcelana de alto grado del esmalte se pulveriza sobre la sartén de hierro fundido. Ahora que está listo para ser disparado en un horno a una temperatura de 800 grados centígrados (1.472 grados Fahrenheit!) El vidrio se funde a esta temperatura elevada, y forma un vidrio como capa exterior sobre el hierro fundido. Este proceso se repite una segunda vez para dar el Chasseur Cast Iron Cookware un fuerte sello duradero sobre el hierro fundido, que desafía a la corrosión y le da un hermoso acabado brillante. La primera capa de la porcelana es una capa de negro, que se puede ver en la llanta o la base de la sartén, y sirve como un manual para la capa final. La segunda capa da la fuerza adicional de proceso y un magnífico utensilios de cocina appearance.Enameled se considera no reactivo, porque después del proceso de cocción es completa, la capa de la porcelana no va a reaccionar químicamente con otros alimentos. Esto es importante al cocinar alimentos ácidos, como el vino o los tomates. Si los alimentos ácidos se cocinan en una sartén reactiva (metálico), el sabor puede ser contaminada del metal. Esto es especialmente cierto cuando una salsa o sopa se cocina durante un largo período de tiempo, y si un utensilio metálico se utiliza como una cuchara de metal o batidor. Si la sopa o salsa es de color claro, como una salsa Bechamel o Alfredo, puede incluso cambiar de color de la cocina o almacenarla en recipientes reactiva. La adición de la capa de esmalte de porcelana en el hierro fundido evita que cualquiera de que esto ocurra. Cuando se utiliza el hierro fundido alimentos Chasseur Menaje pueden marinado, cocinado, almacenamiento, refrigeración e incluso congelados para su uso posterior, sin sabor metálico imparten a la!
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