Quinoa (wah KEEN pronunciado) es una alternativa saludable al arroz o cuscús, y se prepara de la misma manera. Sin embargo, a diferencia de los cereales, la quinua es muy alta en proteínas, que proporciona 13 gramos de proteína por cada 1/2 taza. También es una proteína completa, lo que significa que suministra todos los ocho aminoácidos esenciales. (La mayoría de las fuentes de proteínas de origen vegetal carecen de algunos de los aminoácidos esenciales.) El contenido de proteína completa de quinua hace que sea un alimento ideal para los vegetarianos, veganos, o cualquier persona que está mirando para agregar un poco de proteína extra en su dieta. La quinua no contiene gluten y harina de quinua se puede utilizar en la cocción sin gluten. La quinua también es alta en vitaminas y minerales como el manganeso, magnesio, calcio y hierro. Una porción de quinua ofrece 9 mg de hierro! Quinua tiene una textura esponjosa similar al arroz y un ligero sabor a nuez. La quinua fue apreciado por los Incas que creció como un cultivo sagrado y lo llamó a la madre de todos los granos. Guerreros incas marcharían día a la vez, comer una mezcla de quinua y grasas para mantener y fortalecerlos. La quinua se ha vuelto más popular en los últimos dos años y ahora se encuentra en la mayoría de tiendas de comestibles, incluyendo Whole Foods Market y Trader Joes.A sencilla manera de disfrutar de la quinua es como un sustituto para el arroz. La quinua tiene naturalmente una capa jabonosa que puede ser un poco amargo. Por lo general, se elimina la capa durante el proceso, pero es una buena idea para lavar la quinua antes de usar. Si el agua está jabonosa al enjuagar, el recubrimiento todavía estaba allí. Como regla general, utilice una parte quinua y dos partes de agua y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua (unos 15 minutos). La quinua es en realidad una semilla y se cocina cuando se separa el germen de la semilla. El germen se parece a un pequeño rizo junto a la semilla cuando se cooked.Prepare plenamente un pilaf fácil mediante la mezcla de piñones y arándanos secos en quinua cocida. Mezcle con maíz tostado y cilantro como un lado de fajitas de pollo o de otros platos suroeste. Para darle más sabor fácil, cocinar la quinua en caldo de verduras o caldo de pollo en lugar de agua. Esta es una receta para un delicioso curry quinoa.Curried Quinoa1 quinua taza, enjuagados y drenados1 cucharadas de oliva virgen extra oil1 cebolla amarilla mediana, chopped2 tazas de pollo o vegetales broth1 cucharadita de curry en polvo taza de guisantes congelados taza de almendras o anacardos enteros (opcional) 1. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla hasta que estén suaves y translucent.2. Agregue el caldo, el curry en polvo, y la quinua. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.3. Añadir los guisantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el agua es absorbed.4. Revuelva con un tenedor y mezclar en el momento nuts.Prep: 5 minutesHands fuera tiempo de cocción: 15 minutesServes 4Another manera que la quinua se puede disfrutar es la hora del desayuno. Se preparó como una alternativa a la harina de avena, es una manera sana de super para empezar el día. Proteína extra en la mañana da un impulso al metabolismo y mantiene esas mediados antojos mañana en la bahía. Un desayuno saludable es la clave para mantener la concentración, alerta y fuerte durante toda la mañana. Mantener el metabolismo visera y el hambre satisfecha con un desayuno rico en proteínas es una forma eficaz de mantener o perder weight.Quick y cremoso Quinoa Cereal1 taza quinoa, tazas de agua cucharadita de canela cucharadita de extracto de enjuagado y drained2 flavoring1 vainilla o plátano maduro, pelado y picado taza de pasas, pasas o bayas mezcla seca (Trader Joes tiene varias mezclas de bayas secas) taza fileteadas almonds1. Añadir la quinua, el agua, el plátano, la canela y la vainilla en un cazo pequeño. Llevar a fuego lento y cocine por 15 minutos o hasta que el agua es absorbed.2. Mezcle bayas secas y nuts.3. Cubrir con la crema, leche, miel, azúcar turbinado o jarabe de arce como tiempo desired.Prep: 5 minutesHands fuera tiempo de cocción: 15 minutesServes 4 (Extracto de la cocina con todas las cosas Trader Joe s por Deana Gunn y Wona Miniati y reimpreso con el permiso de los autores). (Publicado originalmente en GoArticles y reimpreso con el permiso de los autores, Deana Gunn y Wona Miniati).