Veneto es una de las regiones italianas que se pueden conjugar mejor las antiguas recetas de la experimentación de nuevos sabores. La cocina veneciana es también una de las más ricas de toda la península, la unión de ambos los alimentos más pobres como las legumbres, las verduras, el arroz y la pasta, y los alimentos más populares, tales como carne, embutidos y pescado, que sigue siendo el alimento más consumido. Hay muchos peces típicos de esta gastronomía, tanto de agua de mar y agua dulce, sólo tenemos que pensar en los numerosos ríos como el Sur, el río Po, el lago de Garda y el Mar Adriático. De hecho, el aroma y el sabor de la comida veneciana aumento de las islas, hace mucho tiempo, y más tarde se mezclan entre sí y confundir a los demás con los ingredientes y aromas de los productos de la parte continental, con una imaginación culinaria con el apoyo de experiencias de comida recogidos durante comerciantes viajes por Oriente Medio. La antigua broeto y las sopas de mariscos son una fuerte indicación, ya que la riqueza y la variedad de platos de pescado, asado, a la parrilla, frito sabroso, guisado (guisado de sepia) a la saor emocionante (antigua receta veneciana con cebolla dulce y amargo ). Pero la característica original permanece fiel al origen muy antiguo, donde la pesca, la caza y la horticultura ofrecen productos e ingredientes de la cocina veneciana. Numerosos son los platos típicos de la cocina veneciana, el repertorio es muy variado y sabio, incluso en los platos aparentemente simples. En todas las siete provincias, podemos encontrar platos elaborados con los dos elementos básicos, la presencia de harina de maíz y el uso frecuente en las recetas de ingredientes de origen claramente oriental, como las especias, las pasas y mucho más. La cocina Padua tiene orígenes humildes, con una amplia utilización de aves de corral y productos de jardinería preparadas sin especias o ingredientes exóticos. Vale la pena señalar, además del clásico veneciano risi e bisi (arroz y guisantes), que en los restaurantes de Padua podemos disfrutar de especialidades como la oca en el sobre (con grasa de ganso), el arroz con rovinassi (menudos de pollo) y el capón asado o caldo. Entre los postres, está la smegiazza, una torta hecha con puré polenta, pan galleta, leche, miel, huevos y piñones. La cocina Treviso es famosa en todo el mundo, especialmente para el radicchio delicada y refinada que acompaña a todos los platos, la carne y el pescado, arroz e incluso frito. Otra especialidad es el risotto al tajo con sabor a camarón y anguila. Treviso es también famosa por un luganega en particular (salchicha), que se embolsó y atado para ser dividido en cuatro segmentos. En la cocina veneciana, risottos, verduras o frijoles, sopas humeantes polenta, gnocchi y sabroso bigoli (tipo de pasta larga y gruesa) honra el campo de entrantes, mientras que entre los platos principales del pescado impone con carpa, trucha, sardinas, vieiras, espinosa centollo, la anguila, la sepia y sopas. La carne se prepara de una manera muy sencilla y los platos incluyen muchos animales salvajes y el patio, así como salsas tradicionales como el histórico pastizada de cava Veronese. Tradicional es también el procesamiento de carne de cerdo, sólo pensar en el delicioso salami casa, picante y queda mucho tiempo para madurar en cellars.We húmedo también puede encontrar varias especies de hongos, como cuatrocientos y algunos de ellos se comercializan, como el sbrise . Una cocina rica y sabrosa, se adaptan también a los paladares más exigentes, que con esta amplia selección no tendrá que esperar mucho tiempo para encontrar en el menú de al menos uno o más platos capaces de satisfacerlas.