While mayoría de los estadounidenses sólo saben Hush Puppies como crujientes y almidonados bolas de harina de maíz frito - un plato popular en los Estados Unidos de comida rápida de la cadena Long John Silver - la comida en realidad tiene un poco de historia y cultura que rodea la luz ella. Si se comen en un restaurante o hacer usted mismo, Hush Puppies son un acompañamiento relativamente fácil y delicioso para cualquier comida estilo sureño. Añadir a mi recetario.
Historia del "Silencio perrito"

La leyenda cuenta que cuando sus perros ladraban o pedir comida, los propietarios - predominantemente pescadores de los soldados de la Guerra Civil y del Sur - lanzaría los perros restos de una harina de maíz y harina de pasta cocinados sobre el fuego, dando instrucciones, "Silencio, cachorro," para pacificar a los animales. Hoy en día, Hush Puppies - también conocido como "maíz dodgers" - son lo más a menudo sirvió junto a los alimentos para parrillas y mariscos fritos
típicas Ingredientes

cachorros son. más comúnmente hechas con una mezcla de harina, harina de maíz, huevo, cebolla, sal, bicarbonato de soda, leche o suero de leche y agua.
sabrosas adiciones

Beer se puede utilizar en lugar de la leche para dar hush puppies un sabor más ligero y más cortante, chiles jalapeños, para una versión más picante. Hierbas frescas picadas, como la salvia y el cebollino, añadir un poco de ánimo, mientras que la masa hecha con queso parmesano rallado o queso Asiago hace para un sabor más cremoso.
Opciones Freír

Según revista Southern Comfort, el factor más importante implicado en Hush Puppies fritura es la profundidad y la temperatura del aceite usado. Para obtener los mejores resultados de fritura, su masa debe estar totalmente sumergida en el aceite; se recomienda una olla con una profundidad de al menos 6 pulgadas llenos de 2 a 3 pulgadas de aceite real. Temperatura del aceite ideal para freír es de 375 grados. Herramientas útiles para este proceso son un gobernante limpio que echar mano de la olla y un termómetro de freír para mantener la temperatura del aceite de cocina.
Aceite para freír

Mientras usos de Long John Silver aceite de soja para freír la mayoría de sus elementos de menú, incluyendo Hush Puppies, una serie de aceites de cocina se puede utilizar al hacer silencio cachorros a partir de cero. Aceite y grasa vegetal son dos de los aceites más utilizados en alimentos para freír.