In China, los patos se crían específicamente para hacer el pato de Pekín y son sacrificados después de 65 días. El pato es siempre marinado antes de cocinar hasta que la piel esté crujiente. Se cortó en trozos, tradicionalmente, esto se hace en la mesa delante de los comensales - ya que era un plato creado para los ricos y diseñado para impresionar. Su exportación en todo el mundo ha dado lugar a nuevas formas de preparar y servir. Añadir a mi recetario.
Con Pancakes

El pato puede ser asado, frito oa la plancha pero debe ser salado y se deja marinar durante la noche en salsa hoisin. Si tostado, comprobar con frecuencia para hilvanar en los jugos para que la piel va crujiente o poco profundas freír hasta que estén crujientes. Servir con cebolla, pepino y salsa hoisin a meter en los panqueques.
Con Fideos

pato Pekín con fideos es un poco como un sofrito. Deje marinar pechugas de pato durante unas horas o toda la noche para obtener un sabor más fuerte, se puede utilizar la salsa de soja, jengibre, polvo de cinco especias de chile y china. Ase el pato hasta que se dore mientras cocina los fideos. Fry algunas verduras en aceite de sésamo en una sartén y añadir el pato y fideos, asegurándose de que revuelva bien. Si usted es el anfitrión de una cena, espolvorear con semillas de sésamo antes de servir.
Ahumado Peking Duck

Este es un giro interesante en el pato tradicional con tortitas receta. Después de marinar el pato, colóquelo en un fumador a 120 grados Fahrenheit a 250 grados centígrados y cocer durante cinco horas. Luego, servir con panqueques, el pepino, cebolleta y salsa hoisin.
Peking Duck Salad |

Después de freír o asar el pato marinado, deje que se enfríe antes de colocar en un tazón. También se puede fumar el pato si lo desea. Añadir los brotes de soja, cebolla de primavera, (Napa) col china y cilantro picado en el recipiente y sazonar con aceite de sésamo, vinagre de arroz y una caída de la soja. Alternativamente, haga su propio vestidor disolviendo azúcar de palma en el agua a fuego medio y mezclar con la salsa hoisin, el vinagre y la salsa de soja.