Irish se remonta cientos de años y es un gran negocio en Irlanda. La mayoría de la sidra se produce por unas pocas grandes empresas. Sin embargo, hay muchos pequeños productores que dicen que hacen "real" de sidra irlandesa y consideran que la sidra hecha por la mayoría de las grandes empresas no "reales". Hay tres tipos principales de sidra irlandesa: seco, medio y dulce, el tipo que te gusta es una cuestión de preferencia personal. Añadir a mi recetario.
Climático

Irlanda tiene el clima perfecto para el cultivo de manzanas, el ingrediente principal de la sidra irlandesa. El aire es húmedo, ya que por lo general proviene de una dirección oeste desde el océano Atlántico. Esto asegura, a menudo en condiciones climáticas húmedas suaves, perfectas para hacer manzanas hinchan y maduran. Tradicionalmente, las manzanas fueron cosechadas en el otoño, pero el cultivo de diferentes variedades de manzanas que están listos para recoger en diferentes épocas del año significa que hay una rotación constante de la cosecha de manzana.
Manzanas

Manzanas

utilizados para hacer la sidra irlandesa en seco no son el mismo tipo de manzanas que encuentras en una tienda de comestibles. Las manzanas deben contener acidez y taninos que ayudan a mejorar el sabor y conservar la fruta. Hay más de 17 variedades de manzanas que crecen en Irlanda, sino para hacer la sidra irlandesa seca sólo ciertas variedades de manzanas son adecuados.
Proceso

Hacer seca sidra irlandesa implica muchos procesos. Una vez recolectadas las manzanas son almacenados durante un mes. Esto permite que el almidón en las manzanas para convertir en azúcar, que es esencial para el proceso de fermentación. Las manzanas se prensan para extraer el jugo y luego se deja fermentar. El método tradicional para hacer sidra irlandesa seca es permitir que las levaduras naturales, azúcares y bacterias para fermentar el jugo en grandes barricas de roble. Los grandes fabricantes de sidra acelerar el proceso mediante la adición de levaduras seleccionadas y jarabes de azúcar. Cuando se fermenta, la sidra se filtra y se embotella, listo para ser consumido.
Taste

sidra irlandesa seca tiene un sabor distinto, excepcionalmente seco. La falta de azúcar mejora el sabor de la manzana, pero debido a que los azúcares naturales se han convertido en alcohol durante la fermentación, la sidra irlandesa seca puede ser particularmente fuerte. Sidra irlandesa seco tradicional se dore bastante ligero en color. Se requiere de un gusto adquirido, como la sidra irlandesa seca no es dulce, es algo amargo en la primera Taste of
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