Artículos de nutrición: ¿Por qué Gluten

Personalmente, siempre he sido un defensor de trigo entero, pero he estado viendo un montón de anuncios de la dieta sin gluten y etiquetas sobre últimamente?. En el supermercado, en Internet, en los menús de restaurantes e incluso en la panadería con signos de exclamación GRANDES al final (!) Las señales son a mi alrededor. He visto siquiera los alimentos sin gluten para mascotas. Pero si usted me hubiera preguntado, incluso hace un mes, exactamente lo que es el gluten? Yo he respondido, creo que s un ingrediente en cola para madera. Desde entonces me decidí a hacer algunas investigaciones sobre el tema y buscar en lo que todo el bombo era. Me enteré de que no sólo se utiliza gluten como agente estabilizador en algunos alimentos (ketchup y helado), pero que sin gluten en realidad proviene de la palabra latina para el pegamento. (Yo estaba cerca!) El gluten es una proteína que se encuentra en muchos granos de consumo habitual, incluyendo cebada, trigo y centeno. Es lo que da su pan duro y cualidades absorbentes. Cuando se separan a partir del grano, que se utiliza en algunas dietas vegetarianas, ya que absorbe el sabor del caldo se hierve o cocina in Por esta razón, se utiliza como una base para las carnes de imitación que se hacen en China. También se utiliza para mejorar el contenido de proteínas en animales foods.So, ¿qué hay de malo en este componente común de grano entero? Bueno, vamos a empezar con la enfermedad celíaca. La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune hereditario que hace que el sistema inmune para atacar las vellosidades (pequeño dedo como protuberancias) en el intestino delgado siempre que el gluten se introduce en el sistema. Esto evita la absorción de nutrientes en el cuerpo que causa síntomas como la anemia y la fatigue.If no tienes t sufren de la enfermedad celíaca, es posible que todavía pueda beneficiarse de una dieta libre de gluten. Se han hecho estudios recientemente que une el gluten a un número de negativos. Si usted sufre de neuromielitis, osteoporosis, esclerosis múltiple, artritis reumatoide, anemia, ataxia, incluso niebla del cerebro, o dificultad para concentrarse, puede ser capaz de beneficiarse considerablemente al eliminar el gluten de su dieta! Incluso si un ser querido sufre de síndrome de Down o autismo podrían beneficiarse de amaraje gluten! Básicamente, si usted sufre de enfermedad celíaca, los problemas de dolor crónico o neblina cognitiva, debería al menos dar una dieta libre de gluten de un intento. Esto puede ser un poco difícil si te gusta comer pan, pastas y cereales o beber cerveza, pero es posible. De hecho, se está volviendo más y más fácil que la dieta libre de gluten está ganando impulso y fabricantes, restaurantes y panaderías son todos los productos que producen con esta nueva opción de dieta en mente. Hay panes sin gluten, pastas, cereales, así como cervezas que están disponibles. También hay alternativas de granos como la quinua, soya, arroz, papa y trigo sarraceno. Ah, y las verduras y las frutas son sin gluten, así que no hay necesidad de preocupación allí todo el tiempo, ya que son la conclusión general y fresh.In, aunque integral definitivamente tiene sus ventajas s, (como el hecho de que es una gran fuente de fibra , proteínas, hierro, calcio y minerales) para algunas personas, puede ser digno de un tiro de evitarlo. Si usted tiene enfermedad celíaca, el trigo integral y los cereales deben evitarse por completo. Si le sucede que tiene cualquiera de los otros temas mencionados anteriormente se lo recomendaría dando gluten un asiento en el banquillo durante al menos un par de semanas. Vea si usted comienza a sentirse mejor. Si no es así, a continuación, disfrutar de su pan integral tostado y tazón de bayas Crunch.