Protein es un nutriente vital, esencial para el cuerpo humano para llevar a cabo en los niveles óptimos y para mantener la vida. Es la piedra angular para los músculos, los huesos, el pelo y los tejidos, necesaria para las reacciones químicas, y también proporciona la estructura de las enzimas. La FDA recomienda que la proteína se consume cada día, tanto de fuentes animales y vegetales. Historia de evaluación diaria de proteínas Valor

Los científicos en la primera mitad del siglo XIX se centró en la cantidad de nitrógeno en los alimentos como base de la alimentación de proteínas. A continuación, se dio cuenta de que las proteínas procedentes de diversas fuentes no fueron de igual valor nutritivo. En 1946, los científicos Bloquear y Mitchell propusieron un método para evaluar el valor nutritivo de las proteínas. En julio de 1990, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) salió con las regulaciones de alimentos que incluyen dos conjuntos de valores:. Ingesta diaria de referencia (IDR) y el valor diario de referencia (DRV) para establecer la ingesta alimentaria diaria

Protein Valor diario Recomendaciones
caseína, una proteína que proviene de la leche, es el estándar que utiliza la FDA.

base a un consumo calórico de 2.000 kilocalorías, la FDA recomienda una ingesta diaria de proteínas de 50 gramos. Los valores diarios cambian dependiendo de la edad de la persona; 14 gramos de proteína se recomienda para lactantes, 16 gramos para los menores de 4 años de edad, 60 gramos para las mujeres embarazadas, y 65 gramos para las mujeres que amamantan. Proteína adicional se sugiere para los atletas para combatir el estrés en las fibras musculares y proporcionar la recuperación.

Fuentes de proteína animal
carnes de animales son una fuente de proteínas, pero pueden vienen con la grasa no deseada.

La FDA recomienda 50 gramos de proteína al día para la persona promedio, pero que debe incluir sólo dos o tres porciones de carne. En la búsqueda de proteínas de origen animal, las mejores fuentes tienden a ser peces y aves de corral, porque no tienen tanta grasa como carne roja. Si tiene que comer carne roja como fuente de proteína, se sugiere que lo haga con moderación y buscar los cortes más magros.
Fuentes de proteínas vegetarianas
sanos y nutritivos, las nueces son una gran alternativa vegetariana a la carne para obtener proteínas.

verduras aportan proteínas, así como proporcionar vitaminas, fibra y minerales a su dieta sin las grasas no deseadas. La FDA recomienda tres a cinco porciones de verduras al día. De acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard, una taza de lentejas cocidas proporcionará 18 gramos de proteína, pero menos de 1 gramo de grasa. Otras fuentes no animales de proteínas incluyen frijoles, garbanzos, pasas, mantequilla de maní, almendras, avellanas, nueces, nueces de soja y los aguacates.
Protein deficiencia y exceso de proteína

Por desgracia, la falta de proteínas en la dieta puede causar consecuencias graves de salud, como insuficiencia cardíaca y respiratoria, disminución de la inmunidad, retraso del crecimiento, e incluso la muerte. Por otro lado, el exceso de proteína puede hacer que el calcio de re-absorción de nuestros huesos, debido a la interrupción del equilibrio ácido y alcalino, lo que puede hacer que los huesos o enfermedades tales como la osteoporosis frágiles. Siguiendo las recomendaciones de la FDA puede prevenir la deficiencia de proteínas o el exceso.