Los antioxidantes son sustancias que pueden defender nuestro cuerpo contra los radicales libres. Los radicales libres son compuestos con número impar de electrones, por lo que estos compuestos muy inestables y reactivos. Cuando la molécula de radical libre entra en contacto con una molécula estable, o bien gana o pierde electrones para conseguir una forma más estable. En el proceso, el equilibrio de electrones de la molécula estable es perturbado y la molécula estable en sí se convierte en un radical libre. Esto inicia una reacción en cadena de la destrucción. Los radicales libres dañan el ADN, las proteínas y las grasas, causando muchas enfermedades degenerativas, como el envejecimiento, las enfermedades cardiovasculares, disfunción inmunológica y radicales cancer.Free son producidos por diferentes medios, incluidos los factores externos e internos. Factores externos como la radiación, UV, contaminantes ambientales, el humo del cigarrillo, la mala dieta (alimentos fritos) producen radicales libres en nuestro cuerpo. Funciones normales del cuerpo (factores internos) como actividad de las células inmunes y la respiración también producen radicals.There libre son varios tipos de radicales libres, los radicales superóxido, radicales hidroxilo, radicales peroxilo y radicales alcoxilo. Recientemente, todos estos radicales libres junto con peróxido de hidrógeno y el oxígeno son llamados colectivamente las especies reactivas de oxígeno (ROS). Fuera de estos radicales libres, los radicales hidroxilo son los más dañinos para nuestros body.Antioxidants son captadores de radicales libres. Trabajan mediante la donación de sus electrones a los radicales libres, la restauración de la estabilidad de estas moléculas. Los antioxidantes también pueden donar electrones al ADN o ácidos grasos que han perdido un electrón, neutralizando así el efecto de damage.There radicales libres son varios tipos de antioxidantes, algunas son producidas naturalmente en nuestro cuerpo, y otros se pueden obtener de la dieta. Estos incluyen enzimas antioxidantes, vitaminas y minerales, y algunos superóxido compounds.Superoxide bioquímica (SOD), catalasa y glutatión peroxidasa son enzimas antioxidantes sintetizados en nuestro cuerpo. Trabajan con otros antioxidantes, el glutatión, proteínas y ácido úrico, para proporcionar una defensa personal contra radicals.Vitamins libres A, C y E son bien conocidos antioxidantes sino que pueden convertir a los radicales libres débiles propios una vez que donan sus electrones a otros radicales libres . En contraste, las enzimas antioxidantes pueden convertir radicales libres para otras formas menos perjudiciales o compuestos inertes y útil incluso sin convertirse en radicales libres a sí mismos. Minerales como el zinc y el selenio no son antioxidantes por sí solos, pero los componentes integrales de importantes enzimas antioxidantes, por lo que también juegan un papel importante en compuestos bioquímicos defense.Other radicales libres incluyendo flavonoides y compuestos fenólicos nonflavonoid son también antioxidantes fuertes. Algunas de las más comunes son las proantocianidinas, epicatehin, el resveratrol, la curcumina, silybin, etc Estos compuestos son abundantes en especias de la cocina, frutas, verduras y hierbas como el ajo, el jengibre, curry, perejil, romero, cereza, arándano, fresa, zarzamora, negro grosella, uva, granada, tomate, brócoli, col rizada, coles, el té verde, gingko, cardo mariano, espino blanco, etc.Since nuestro cuerpo es bombardeado por toneladas de radicales libres cada día, necesitamos una fuente de antioxidantes ampliamente para la defensa. Para lograr esto, necesitamos mantener un estilo de vida saludable. Evitar la exposición excesiva a los rayos UV, mantenerse alejado de la radiación y los cigarrillos, el consumo de alimentos grasos menos oxidado puede ayudarnos a reducir nuestra exposición a los radicales libres. Por otro lado, comer muchas frutas frescas, verduras, beber té verde, con especias de la cocina en la cocina, y tomando algunos suplementos antioxidantes puede reponer el suministro constante.