Poor - se ha vuelto una mala reputación por ser altos en grasas saturadas y colesterol! ¿Esto significa que usted necesita para nix cualquiera y toda la carne de su dieta? No del todo, pero sí es necesario para ser más concreto al seleccionar qué cortes de carne para disfrutar. Lea este artículo y prepárate para disparar hasta que la parrilla! Cosas que necesitará
Una lista de compras
Un sentido de la aventura culinaria
Un hambre de tanto carne y la vida sana
A escala de alimentos
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Saber tamaño de las porciones! Esas gigantescas 12 o 16 oz filetes que obtiene en muchos restaurantes son suficiente para tres o cuatro personas para compartir. Una porción de la mayoría de los cortes de carne de res es de alrededor de 3,5 o 4 oz - un poco más grande que una baraja de cartas. Recuerde que una porción más grande no significa sólo la carne adicional - que significa más grasa y calorías, también
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considerar el cambio a ganado alimentado con pasto.. En comparación con la carne de vacuno alimentado con grano que usted encontrará en la mayoría de los tenderos y carniceros, carne de vacuno alimentado con pasto tiene menos grasa y colesterol, así como un menor número de calorías. Como bono adicional, ganado alimentado con pasto también tiende a tener más nutrientes, como la vitamina E, beta caroteno y ácidos grasos omega-3. Eso sí que es carne que puede acostumbrarse a! Hable con su carnicero local o dirigirse a su tienda local de alimentos saludables para encontrar ganado alimentado con pasto.
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¿Alguna vez ha tratado de bisonte? Puede sonar aterrador, pero en realidad tiene un sabor rico y carnoso y contiene menos grasa y colesterol que la carne de vacuno alimentado con pasto. Muchos de comestibles llevan bisonte tierra (similar a la hamburguesa), ¿por qué no darle una oportunidad?
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Conozca las leyes de etiquetado de gobierno y cómo afectan a la carne vacuna. El gobierno prevé que por cada 3,5 oz servir, corta "pobre" de carne de vacuno deben contener menos de 10 gramos de grasa, 4.5 gramos de grasa saturada y 95 miligramos de colesterol. Por otra parte, los recortes "extra magro" de carne deben contener menos de 5 gramos de grasa, 2 gramos de grasa saturada y 95 miligramos de colesterol. Obviamente, los recortes "extra magra" son la mejor opción!
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Reconocer lo cortes de carne son por lo general "magra". Recortes "pobre" de carne pueden incluir: Round steakShoulder steakTenderloin steakStrip steakT-bone steakTri-tip steakFlank steakArm pot roastChuck hombro roast95% Magra /5% de grasa de carne molida
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Reconocer que los cortes de carne son generalmente "extra magro". Recortes "extra magro" de carne pueden incluir: Top ronda steakTop solomillo steakBottom ronda steakEye de asado ronda fondo redondo roastTop redondo roast
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Considere pedirle a su carnicero "select" carne de calidad en lugar de "primera "o" carne de grado elección ". Seleccione la carne de grado por lo general tiene menos grasa infiltrada a través de los cortes, por lo general, tendrá menos grasa
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Corte la grasa -. Literalmente! Asegúrese de preguntar a su carnicero ya sea para cortar la grasa visible o recortar usted mismo antes de cocinar la carne. Puede agregar sabor, pero a veces ese pequeño anillo de grasa puede contribuir la mitad de la grasa total en el trozo de carne. Yipes!
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No corte el sabor mientras se está cortando la grasa! Hay un montón de maneras en que puede maximizar el sabor de su carne sin añadir grasas y calorías: Considere la posibilidad de marinar la carne durante varias horas o incluso durante la noche - un adobo que contiene un ingrediente ácido como el vino o vinagre ayudará a ablandar la carne. Frote en - una mezcla de especias secas, es decir. Dale a ambos lados de la carne de una fuerte dosis de sus hierbas y especias favoritas antes de cocinarlos up.Don 't freír en aceite -. Estofar, hornear, asar o parrilla su carne en lugar