El humo del cigarrillo se ha demostrado humo del cigarrillo causa cáncer de contener numerosos compuestos que se sabe que causa cáncer en animales de experimentación y que parecen estar fuertemente relacionado con el cáncer humano, especialmente el cáncer de pulmón. Además, el humo de tabaco ha sido implicado en la etiología del cáncer de la boca, y en menor medida el esófago, páncreas, sistema de billar, y la vejiga urinaria. El humo del cigarrillo también se ha demostrado que contienen un número de co carcinógenos, sustancias que aparecen para mejorar el efecto de los agentes carcinógenos cuando se administran concomitantly.The efecto de la contaminación del medio ambiente puede ser mejor ilustrada mediante la descripción del fenómeno de bioconcentración y su impacto en la comida cadena. Insecticidas utilizados ampliamente, que metabólicamente degradan muy lentamente y son muy solubles en grasas, son un ejemplo de ello. Después de ser aplicada en la tierra para usos agrícolas, tales compuestos son lavados por las lluvias hacia los arroyos, ríos y lagos, donde son ingeridos por las formas de vida microscópicas que sirven de alimento a los peces que son, a su vez, la principal fuente de alimentos para una peces y aves acuáticas. Insecticidas utilizados ampliamente, que metabólicamente degradan muy lentamente y son muy solubles en grasas, son un ejemplo de ello. Después de ser aplicada en la tierra para usos agrícolas, tales compuestos son lavados por las lluvias hacia los arroyos, ríos y lagos, donde son ingeridos por las formas de vida microscópicas que sirven de alimento a los peces que son, a su vez, la principal fuente de alimentos para una pescado y birds.Since acuático estos compuestos son solubles en grasa, después de haber sido ingerida por un animal que se almacenan y se concentran en la grasa corporal del animal. Alimentación repetida finalmente conduce a altas concentraciones de los compuestos en el cuerpo de los animales, de modo que su posterior ingestión por un depredador más grande, tal vez por los seres humanos, presenta el depredador con un nivel significativo del compuesto. Esto puede suponer un peligro para la salud tan grave que, por ejemplo, los pescadores en un lago contaminado son advertidos de no comer el pescado que capturan. La magnitud del problema se ilustra por el insecticida DDT, los altos niveles de la que persisten en el medio ambiente y en los cuerpos de los seres humanos, a pesar del hecho de que su uso se ha restringido en todo el mundo por los aditivos 1970s.Food primeros son otra fuente de los productos químicos ambientales que los ha causado preocupación. Aunque éstas han sido objeto de controversia y han dado lugar a la moda "alimento natural", no hay evidencia de que los aditivos alimentarios causan cáncer en humanos. De hecho, algunos aditivos alimentarios, especialmente aquellos que protegen los alimentos se vuelvan rancios, de hecho se ha demostrado para prevenir el cáncer inducido químicamente en animales de experimentación. Un aditivo que sigue siendo motivo de preocupación, sin embargo, es el nitrito de sodio, que es ampliamente utilizado para preservar las carnes procesadas. Se ha demostrado que el nitrito puede reaccionar en el estómago con aminas, que surgen a partir de la digestión de la carne, para formar ratrosamines, un grupo de compuestos que son potentes agentes carcinógenos para ciertos animales del laboratorio. Estos compuestos se forman en cantidades tan mínimas en el estómago que algunos investigadores dudan que plantean un riesgo carcinogénico significativo para los seres humanos. Del mismo modo, la demostración de que ciertos compuestos formados por la quema de carne son cancerígenos para los animales debe ser colocado en la perspectiva apropiada. Experimentos de carcinogénesis en animales por lo general requieren la continua exposición a altos niveles de químicos para obtener resultados estadísticamente válidos en su relativamente breve período de vida de un año o dos; extrapolacals de estos resultados a los efectos sobre la salud humana se debe abordar más detenidamente
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