La intolerancia al gluten, enfermedad celiaca, o enteropatía sensible al gluten, es un trastorno autoinmune en el intestino, que es causada por el gluten, una proteína que se encuentra en varios cereales. Por lo tanto, una persona con enfermedad celíaca tienen que seguir una dieta libre de gluten. Asegúrese de estudiar los síntomas de la alergia al gluten y si usted sospecha alergia al gluten en contacto con su doctor.Where se Encuentra Gluten? Las fuentes más importantes de gluten en los alimentos son el trigo, el centeno y la cebada. La avena se pueden aceptar en muy pequeñas cantidades en algunos pacientes con enfermedad celíaca, aunque aquellos con enfermedad severa por lo general no lo hacen. Los productos lácteos no pueden ser tolerados en las personas con enfermedad celíaca tiene síntomas activos, ya que con frecuencia se desarrolla intolerancia a la lactosa. Sin embargo, esto se debe a que el azúcar lactosa en los productos lácteos, en lugar de las proteínas, lo que puede causar leche allergy.What alimentos comunes son sin gluten? Los alimentos tales como harina de soja, harina de tapioca, arroz, maíz, trigo sarraceno y las patatas son generalmente seguro para las personas con enfermedad celíaca. Véase más abajo para obtener más información sobre un diet.Why gluten Seguir una dieta libre de gluten? * Aunque si no hay síntomas evidentes, la enfermedad celíaca puede causar vitamina esencial y las carencias nutricionales, ya que el intestino puede no ser capaz de absorber nutrientes importantes si se está comiendo gluten. * Las tarifas de algunos tipos de cáncer del tracto gastrointestinal son mucho mayores en las personas con enfermedad celíaca, y hay pruebas de que este riesgo se reduce con una dieta libre de gluten. * Las personas con enfermedad celíaca activa tienen un mayor riesgo de otra auto-inmunes condiciones, (como la diabetes mellitus tipo 1, enfermedad de Graves y la tiroiditis de Hashimoto), especialmente aquellos con la continua exposición al gluten. * Las madres con enfermedad celíaca no tratada tienen un mayor riesgo de tener un peso bajo al nacer baby.How Seguir una Gluten Dieta libre? En primer lugar, leer todas las etiquetas de los alimentos preparados es fundamental. No coma alimentos que contienen lo siguiente: * hidrolizado de proteínas vegetales * harina o cereales * Proteína vegetal * aromas malteadas y de malta * Almidones (a menos que se especifique como almidón de maíz, que no contiene gluten) * Varios sabores, que pueden derivarse a base de cereales que contengan gluten * Vegetales goma * emulsionantes, estabilizantes a base de cereales que contengan glutenNext, especialmente al comer en un restaurante, evite lo siguiente: * Los alimentos empanados * Crema de alimentos * Pastel de carne y graviesThe siguientes son buenas opciones para una dieta libre de gluten: * carnes a la parrilla o asado (carne de res, pollo, pescado) * normal * verduras ensaladas normal * Patatas (blanco, dulce, ñame) * Maíz * Arroz * Frijoles * Frutas * Panes y productos horneados hechos con harinas alternativas (arroz, soja, tapioca, arrurruz, patata) * Cereales para el desayuno contienen sólo el arroz, el maíz, sémola de maíz o sémola de maíz (como el arroz inflado). Algunas personas con enfermedad celíaca pueden tolerar la avena como well.Are Hay otras sugerencias sobre la alimentación? Es una buena idea consultar a un dietista o nutricionista sobre una base regular para asegurarse de que su dieta libre de gluten está bien equilibrado y satisfacer las necesidades nutricionales. Su médico también puede recetarle varios suplementos vitamínicos para compensar las deficiencias nutricionales. Dado que la pérdida ósea es un problema común en las personas con enfermedad celíaca (debido en parte a la deficiencia de vitamina D), la monitorización frecuente de los análisis de densidad ósea es la compra recommended.Consider un libro con ideas de recetas sin gluten, y visitar varios sitios se especializa en el apoyo de las personas con enfermedad celíaca disease.DISCLAIMER: La información contenida en este artículo es sólo con fines educativos y no debe utilizarse como un sustituto para el cuidado personal por un médico autorizado. Por favor, consulte a su médico para el diagnóstico y tratamiento de cualquier síntoma preocupante o condition.For médica más sobre la intolerancia al gluten ver
http://www.theglutenintolerance.info