La alimentación humana y animal pueden estar contaminados con sustancias biológicas indeseables tales como toxinas, factores de crecimiento o incluso productos químicos no biológicos como la melamina. Un kit de ELISA (inmunoensayo ligado a enzimas) se puede utilizar para identificar la presencia de estas sustancias. Debido a la naturaleza de la prueba, kits de ELISA están especializados para uno solo contaminante en particular. ELISA funciona mediante la mezcla de un anticuerpo pre-hechos con la muestra. El ensayo ha dado un cambio de color específico cuando el contaminante se une con el anticuerpo. Cada kit de ensayo tiene una cantidad limitada de materiales de prueba, requiere el almacenamiento a temperaturas específicas y tiene una fecha de caducidad. La ocratoxina A Ensayo

Diseñado para su uso en cereales, café, granos y alimentos para animales, la Helica MycoMonitor ocratoxina A Ensayo identificará la presencia de ocratoxina A en una muestra. La toxina es producida por el Aspergillus y Penicillium moldes, y puede resultar en la enfermedad de riñón y cáncer de riñón en los seres humanos. En los animales, la toxina también puede afectar a los riñones, el lento crecimiento y reducir la producción de huevos.
Histamina Análisis

La histamina es una de las más comunes de las intoxicaciones alimentarias causadas por la ingestión de peces, pero el producto químico se pueden encontrar en otros alimentos. El producto químico está presente en el cuerpo humano en niveles bajos, pero una dosis elevada puede producir palpitaciones cardíacas, aunque la enfermedad es generalmente leve, produciendo síntomas como erupción cutánea, náuseas y dolor de cabeza. Un kit ELISA como HistaREAD ELISA Kit de LC Tech puede identificar la histamina en el pescado, harina de pescado, el queso, la leche y el vino.
Fumonisina Ensayo ELISA

Fumonisina es una toxina producida por el Fusarium moniliforme molde. Es un contaminante generalizado de grano y se ha demostrado que causa cáncer de hígado en ratas, problemas pulmonares en cerdos y la enfermedad en los caballos. Sudáfrica y China tienen altos niveles de contaminación fumonism.
Aflatoxina Ensayo

Otro contaminante moho producido de granos es la aflatoxina. Esta toxina es producida por especies de Aspergillus y también puede afectar a los cacahuetes, las especias, las frutas secas y varias especies de nueces. Producir de América Latina, Asia y África son los más afectados, pero la toxina se puede encontrar en los alimentos de los países más templados. La ingestión de aflatoxinas puede causar cáncer de hígado. Kits de ELISA pueden orientarse únicamente subgrupos específicos de aflatoxinas como aflatoxina B1.
Melamina Ensayo

melamina se utiliza en la producción de plásticos, pero pueden entrar en la cadena alimentaria . Una de las razones para la presencia de melamina en los alimentos o productos alimenticios tales como la leche es adición deliberada por los fabricantes para aumentar el contenido de proteína de la comida. La ingestión de melamina puede potencialmente causar insuficiencia renal y la muerte. Análisis ELISA kit puede detectar melamina en menos de una hora.
Sulfonamida Ensayo ELISA

sulfonamida es comúnmente usado como un aditivo para piensos para promover el crecimiento en terneros y cerdos. La química también tiene usos veterinarios. Sin embargo, la Administración de Drogas y Alimentos ha establecido un límite de las concentraciones de residuos de sulfonamidas en los productos alimenticios. Tanto cuantitativos (medidor de la concentración) kits de ELISA como MaxSignal sulfonamida Test Kit ELISA de Bioo Scientific se utilizan para comprobar la comida está dentro de los límites legales.