procesadores de carne modernos utilizan dispositivos de ultrasonido para ablandar la carne, evitar el crecimiento de bacterias dañinas y cristalizar las grasas. De acuerdo con la técnica adecuada higiene de los alimentos, el procesador de ultrasonidos accionada de calidad comercial debe someterse a una limpieza a fondo antes de cada uso. Los operadores del equipo deben tomar precauciones cuidado al manejar el equipo y el producto biológico que resulta del proceso de ultrasonido. El uso de equipo de protección adecuado en combinación con la aplicación de un detergente o producto de limpieza sigue siendo de suma importancia para los operadores de equipos y procesadores de carne por igual. Cosas que necesitará
Protección personal
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equipo protector Don. Póngase guantes de protección, gafas anti-salpicaduras, cubierta de la cabeza y una bata o delantal protector antes de utilizar el procesador de carne de ultrasonido o equipos de limpieza.
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Desenchufe el procesador de ultrasonido. Antes de limpiar, desenchufe el aparato de ultrasonido para prevenir accidentes eléctricos o lesiones accidentales. Dependiendo del estilo y la marca del procesador, desmontar el procesador antes de limpiarla.
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puede retirar el producto bruto de la carne. Aunque el equipo de ultrasonido elimina el producto de carne bruto y la acumulación de contaminantes debido a la utilización de la vibración, eliminar físicamente partículas de carne y contaminantes utilizando un dispositivo de raspado, tela o pulverización de agua a presión. Además, limpie a fondo el tema de la atención a las grietas y áreas hundidas.
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Aplicar un detergente. Aplique un detergente de calidad comercial desarrollado para eliminar las bacterias gram negativas. Mezcle el detergente con agua y fregar a fondo la mano del equipo con un cepillo no abrasivo. Además, el uso de agua a presión para eliminar el detergente antes de su uso ulterior.