Mientras que los escritores de televisión les encanta retratar el restaurante "cuchara de grasa", la realidad es que las enfermedades transmitidas por los alimentos se desarrollan en un ambiente sucio. No hay nada divertido sobre el botulismo o salmonella. Por tanto, es de suma importancia que los restaurantes se mantienen limpias y seguir las normas de seguridad para evitar la propagación de bacterias dañinas, especialmente a través de la contaminación cruzada. Prevención de la contaminación cruzada es relativamente sencillo si se siguen algunos pasos básicos. Cosas que necesitará
color codificados utensilios de cocina
guantes de plástico Desinfectante para manos
Ver Más instrucciones
manipulación y preparación de alimentos
1

Código de color utensilios de cocina como cuchillos y tablas de cortar. Los siguientes colores son estándar en la industria alimentaria: Red para la carne, las aves de corral amarillo, verde para los productos, blancos de todas las otras formas de alimentos
2

No deje que los alimentos entren en contacto con otro. alimentos diferentes o los utensilios de cocina inadecuados.
3

Lave todos los utensilios de cocina frecuentemente con agua caliente y jabón. Una tabla de cortar que se ha utilizado durante todo el día ha llegado con bacterias.
4

Evite que los alimentos crudos y los alimentos cocinados entren en contacto.
5

Evite descongelar alimentos en listos para comer alimentos. Agua de fusión puede contener contaminantes.
6

Evite tocar los alimentos con las manos desnudas. Las manos deben lavarse antes de ponerse los guantes de servicio de alimentos.
7

Mantener temperaturas de los alimentos en el nivel de seguridad. El nivel de seguridad para la comida está por debajo de 41 grados o por encima de 140 grados.
8

Limpie todas las superficies de preparación minuciosa y frecuentemente. Limpie los mostradores abajo regularmente con un paño empapado en una solución sanitaria.