salmonelosis, a menudo llamada la intoxicación alimentaria, es causada por la bacteria Salmonella spp. Esta bacteria está presente en la carne y los residuos de muchos animales de granja, incluyendo aves de corral y carne de vacuno. A veces también se encuentra en los productos lácteos y huevos. Los productos frescos, tales como tomates crudos, puede estar contaminado por Salmonella después de entrar en contacto con estos productos infectados. Técnicas de manipulación de alimentos y la higiene de rutina pueden reducir o eliminar la presencia de Salmonella en los vegetales frescos como los tomates crudos. Instrucciones
eliminar la contaminación por Salmonella
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Compra de una fuente regulada. Salmonella puede ser transferido de los animales infectados a las verduras frescas por los residuos animales. Los agricultores de tomate deben asegurarse de que esta forma de contaminación no se produce. A pesar de todas las tiendas de comestibles y mercados de la mayoría de los agricultores se llevan a cabo con las normas de salud y seguridad rigurosos, entre ellos el que los agricultores compran sus verduras de las personas que venden en los troncos de sus autos o una autopista de la rampa no lo son. Compra todas las verduras de una fuente creíble.
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Grown su cuenta. Al cultivar sus propios tomates, usted puede asegurarse de que no están contaminados con salmonela. Cualquiera de crecer dentro de un sistema hidropónico como AeroGarden o fuera de un espacio protegido, a salvo de posibles portadores de Salmonella, como pollos o vacas.
3

Lávese las manos. Mantenga sus manos lo más limpio posible comida cuando se está preparando. En los restaurantes, los manipuladores de alimentos deben usar guantes de plástico. A menos que tenga alguien en su hogar con un sistema inmune comprometido, no es necesario ir a ese extremo, pero es imprescindible que usted se lava las manos con jabón en agua caliente durante al menos 20 segundos antes de tocar cualquier alimento. Esto es especialmente importante cuando se trabaja con alimentos que no serán cocinados, como los tomates crudos.
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Lave todas las verduras a fondo. Lávese siempre las frutas y verduras a fondo. Esto no sólo reduce el riesgo de Salmonella, sino también los pesticidas que pueden haber sido utilizados en el artículo.
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Use una tabla de cortar limpia. Una de las causas más frecuentes de Salmonella en verduras crudas es la contaminación cruzada. Si se corta su pollo crudo antes de la cocción en una tabla de cortar y cortar los tomates en la misma tabla de cortar, cualquier Salmonella presente en el pollo se transferirá a los tomates. Siempre frote la tabla de cortar limpia con agua caliente y jabón antes de volver a usarla. Muchos restaurantes usan las tablas de cortar con códigos de color diferentes para la preparación de carne y verduras.
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ayuda de un cuchillo limpio. Además de utilizar una tabla de cortar diferente para carnes y verduras crudas, asegúrese de usar un cuchillo por separado. Salmonella se pueden transferir fácilmente por un cuchillo después de cortar carne cruda de res o de pollo en verduras crudas como la lechuga, zanahorias y tomates.