La salmonella es una bacteria ampliamente asociados con las enfermedades transmitidas por los alimentos. Salmonella puede causar náuseas, vómitos y diarrea en los seres humanos, que van desde relativamente leves hasta muy graves e incluso mortales. Salmonella es un organismo relativamente resistente que puede sobrevivir durante largos periodos de tiempo fuera de un organismo huésped. Utilizando los principios biológicos de salmonella de control implica la comprensión de cómo las bacterias que viven y se reproducen, y luego cambiar su entorno para reducir la velocidad y detener su crecimiento. Cosas que necesitará Bleach
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áreas separadas donde la contaminación fecal puede ocurrir a partir de las áreas de preparación de alimentos. Salmonella viven en el tracto digestivo de los seres humanos y los animales y se transmiten por el que pasa fuera del cuerpo en la materia fecal, que entonces entra en contacto con los alimentos, o con partes del cuerpo que pueden tocar la boca y ser ingeridos inadvertidamente. Aislar las áreas agrícolas de los pastos donde los animales pastan y el estiércol se acumula. Proporcionar instalaciones para el aseo adecuadas en los baños, y educar a los trabajadores de alimentos y las personas se preparan las comidas en casa sobre la importancia de lavarse las manos correctamente.
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Desinfecte las áreas de preparación de alimentos que puedan haber estado en contacto con la materia fecal, o con un alimento que puede contener salmonella. Lejía y desinfectantes de yodo crean un ambiente inhóspito para las bacterias Salmonella, matando a los organismos existentes.
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conservar los alimentos en ambientes muy ácidos, como el escabeche. Salmonella sobrevivir en un ambiente con un pH de 4 a 8, por lo que las bacterias no serán capaces de crecer en una solución cuya acidez mide un pH de menos de 4.
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Cocine los alimentos a una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit, y ellos enfriar por lo menos 41 grados Fahrenheit. Salmonella sobrevive a temperaturas de entre 8 grados centígrados y 45 grados Celsius o 46 grados Fahrenheit y 113 grados Fahrenheit. Mantener los alimentos sustancialmente más fríos y más caliente que este rango biológicamente controlar las bacterias de salmonela.