La Agencia de Protección Ambiental de EE.UU., o EPA, emitió un aviso de advertencia en 2004 al público estadounidense sobre los peligros del mercurio en el pescado que se consume. La EPA advirtió que algunas especies, como el tiburón, pez espada, caballa o blanquillo, contienen altos niveles de mercurio, mientras que los niveles de mercurio en el camarones, atún claro enlatado, salmón, abadejo y bagre son significativamente más bajos. ¿Por qué tanto alboroto? La EPA informa que el mercurio liberado por la contaminación industrial cae del aire en nuestros ríos y océanos, convirtiéndose en metilmercurio, una sustancia química perjudicial para los niños y los bebés por nacer. Por lo tanto, es importante para determinar los niveles de mercurio en el pescado antes de que se consume. Rapid pirolítico Método
calor se utiliza en las pruebas de mercurio en el pescado.

que data de 1972, un procedimiento bastante simple para determinar los niveles de mercurio en el pescado fue grabada por Raymond J. Thomas, Richard A. Hagstrom y Edward J. Kuchar. El método pirolítico Rapid utilizaba como combustible una pieza de tejido de pescado homogeneizada en 900 grados C (1.652 º F). corriente de aire que fluye continuamente. Como la pieza ponderada de pescado se desintegra, el mercurio contenido en el pescado se vaporiza en la corriente de aire que fluye y se mide con un fotómetro ultravioleta. Según el resumen del estudio, este método toma aproximadamente ocho minutos, y tiene un margen de error relativo de más /menos 10 por ciento.
Cold Vapor Espectrometría de Absorción Atómica
oxidación en química También se utiliza la materia.

En 2005, el Departamento de Ecología del Estado de Washington adoptó un nuevo método para la determinación de los niveles de mercurio en el pescado. Anteriormente el método de vapor frío medir el mercurio en los sedimentos, el nuevo procedimiento utiliza la medición de vapor frío de mercurio en los tejidos de peces. Originalmente desarrollado por la EPA, Determinación de mercurio en los tejidos por espectrometría de absorción atómica medidas vapor frío mercurio orgánico y inorgánico total mediante la reducción en mercurio elemental. Tejido de pescado se descompone por el ácido sulfúrico y ácido nítrico a una temperatura de 58 grados C (136,40 ° F). La materia resultante se deja a continuación para oxidar toda la noche a temperatura ambiente con permanganato de potasio y persulfato de potasio. El mercurio se mide a partir de la materia restante con un espectrómetro de fluorescencia atómica no dispersivo.
Método no letal para la Evaluación de Mercury
métodos no letales han sido probados en Canadá para proteger a las poblaciones de peces.

Este estudio canadiense incluyó datos de 2004, y proporcionó información útil, los EE.UU. Para evitar la destrucción de miles de peces al año para estudios de mercurio, un grupo de cuatro científicos canadienses presentó una alternativa menos drástica de los estudios de mercurio en pequeñas porciones de tejido de músculo de pescado en lugar de todo el pescado. Las porciones más pequeñas de tejido se extrajeron de los peces (que luego fueron liberados de nuevo en las aguas) con una aguja de biopsia de 4 mm. Una vez liofilizado, las muestras de biopsia se probaron en el laboratorio utilizando un método de oxidación algo similar al procedimiento de vapor frío de la EPA. Las muestras de tejidos se digirieron en una solución de ácido sulfúrico y nítrico durante cinco horas. Almacenado en un hotblock de aluminio, el tejido se mantuvo a 180 grados C (356 grados F.). Las muestras se colocaron a continuación en bisulfato de potasio, permanganato de potasio y sulfato de hidroxilamina, una vez que se enfriaron a temperatura ambiente. El contenido de mercurio en la materia restante se mide mediante un detector de HG elemental.