Todos los modernos restaurantes y centros de servicio de alimentos deben contar con protocolos de gestión de seguridad alimentaria en el lugar. Enfermedades transmitidas por los alimentos, como el botulismo y la intoxicación por salmonela, por desgracia ocurren en la industria alimentaria. A modo de ejemplo, según un estudio caso por el Departamento de Defensa de EE.UU., más de 400 personas se enfermaron y niños murieron de envenenamiento por E. coli después de comer en un restaurante Jack-In-The-Box en 1993. La prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos es muy importante y, por tener un sistema de seguridad en el lugar, la población en general se asegura de no enfermarse gravemente. El órgano de gobierno de la seguridad pública de alimentos es la National Sanitation Foundation (NSF), que emite directrices para los administradores de los alimentos en los requisitos de los sistemas de inocuidad de los alimentos. Seguridad Alimentaria Sistema de Certificación 22000

El primer estándar de cualquier gerente debe adquirir es el Sistema de Certificación de Inocuidad de los Alimentos 22000. Al mostrar esta certificación, el gestor ha demostrado competencia en alimentos protocolos de sistemas de seguridad. Según la NSF, muchos minoristas exigen esta certificación para sus proveedores y fabricantes.
Normas de seguridad alimentaria, The British Retail Consorcio Estándar

La NSF también ha trabajado extensivamente con la comunidad internacional y ha desarrollado la norma British Retail Consortium (BRC). Estar certificado en las normas BRC se prefiere el trato con clientes o proveedores extranjeros, ya que demuestra a ellos el dominio de la seguridad alimentaria. Según la NSF, muchos minoristas nacionales y extranjeros exigen que un proveedor tiene reconocimiento BRC.
NSF Training Programs

Para los profesionales de servicio de alimentos, la NSF ofrece cursos de formación sobre la gestión de los sistemas de inocuidad de los alimentos. Estas clases son generalmente especializados, como los mayoristas de mariscos, los productores agrícolas o gerentes de restaurantes. Muchas cadenas de restaurantes grandes requieren que los directivos toman clases de formación en seguridad alimentaria.