El debate sobre cuál es el mejor envase para la mayonesa es entre el vidrio y el plástico. Un estudio conjunto de la Universidad de Georgia y la Universidad de Wisconsin encontró que la preparación de la mayonesa antes de su envasado es muy importante. Procesamiento Comercial en venta de limón y lima.

Los huevos crudos utilizados en la mayonesa pueden atraer salmonella, una bacteria que puede causar diarrea en humanos. Salmonella no puede ser detectado por el sabor , olor o apariencia . Mayonesa preparada comercialmente se pasteuriza - calentado para matar las bacterias . Además, se añade el vinagre, el limón y el jugo de limón en la calidad suficiente para ayudar a neutralizar la producción de salmonella.
Plastic Containers

En el pasado , no era factible el uso de plástico debido al peligro de sus componentes y otros productos químicos que alteran el sabor del producto . PET es una resina de plástico y poliéster utilizado con éxito desde 1999 como una alternativa a la mayonesa de envasado . Es barato , ligero , irrompible y reciclable .
Envases

vidrio es inerte , por lo que no hay posibilidad de contaminación de la mayonesa de sus componentes . También forma una barrera perfecta para mantener el oxígeno , lo que evita que el producto se vuelva de color rancio o cambiantes. El principal inconveniente es que se romperá en caso de choque .